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购物中心(购物广场)超市营运部门管理制度 一、超市营运部门职责 1、 全面负责超市的管理及运作。 2、 制订超市销售、毛利计划，并指导落实，传达并执行营运部的工作计划。 3、 负责超市各部门管理人员的选拨和考评，指导下属各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩。 4、 倡导并督促实行“我们一切为了您”的经营理念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境；维持超市内整齐、干净、丰满的陈列，保持良好的销售业绩。 5、审核超市内的预算和支出，严格库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放；严格控制损耗率及人事、营运成本，树立“低成本”的经营观念。 6、保障营运安全，严格清洁、防火、防盗、防事故的日常管理和设备的维修、保养。 7、完成上级领导下达的其他工作任务。 二、超市营运部门各岗位职责 （一）超市营运部门经理岗位职责 1、负责维持超市良好的销售业绩,并对营运部经理负责；全面负责超市管理及运作，协助主管经理处理日常工作。 2、制订超市销售、毛利计划，并指导落实；传达并执行营运部的工作计划，督促超市的促销活动。 3、审核超市预算和支出，严格控制超市内的损耗；合理控制人事成本，保持员工工作的高效率。 4、负责超市各部门管理人员的选拨、考评及超市内人员的培训，指导部门内的业务工作，努力提高销售、服务业绩。 5、维持商场良好的顾客服务，保持超市内整齐生动的陈列。 6、加强库存管理，保证充足的货品、准确的存货及建议订单的及时发放。 7、保障营运安全，加强超市的卫生清洁和防火、防盗管理以及设备的日常维修与保养。 8、负责与公司及各业务部门的联系沟通。 9、完成上级交办的其他工作，并及时反馈完成情况。 （二）食品、非食部门主管岗位职责 1、负责本部门销售工作，确保本部门的续订货，保证超市的正常销售，维持良好的补货、理货和库存管理工作。 2、清楚掌握本部门各区域的货品及人员情况，根据商场实际情况，做适当人员调备；并加强对促销人员的管理，落实各种促销措施，达到商场的促销目的。 3、做好顾客服务工作、处理顾客投诉，并及时准确地将商品信息及顾客需求和建议反馈至超市营运部门经理。 4、负责超市卖场的工作分配、考勤、仪容仪表、行为规范，做好员工的排班和绩效考核，帮助下属解决工作上的问题；负责跟进下属工作质量及工作进度，培训下属并跟进检查培训效果。 5、检查商品的价格标示和各种POP牌；优先保证端架和促销区的陈列，按时检查、盘点、更换各类陈列商品；保持超市工作区、库存区、货架的卫生整洁，定时安排员工补货、回捡、修复破损商品。 6、每天阅读销售报表，做好商品的续订货，及时解决负库存，分析销售业绩，对滞销商品提出合理的解决措施。 7、控制损耗，加强防火、防盗、防事故的管理工作。 8、负责与其他部门的沟通、协调工作，传达公司有关政策及各级领导的要求。 9、按时完成上级领导交办的其它工作，并及时反馈执行情况。 （三）生鲜部门主管岗位职责 1、检查生鲜商品收货、验货情况，保证生鲜食品品质良好、包装完好。 2、检查整个部门的缺货、补货、理货、排面情况，指导永续订单的制订，了解进货情况，控制好库存量。 3、负责整个生鲜区域的卫生清洁的达标和冷库、冷柜的温度控制检查。 4、组织盘点、核算各分组的经营状况，对盘点结果进行差异分析并提出解决问题的相应措施。 5、实现部门的营业指标、利润指标；组织实施商场超市内促销、降价活动，提高销售业绩。 （四）食品、非食部门班组长岗位职责 1、随时关注库存的变动情况及每日的负库存、促销商品的库存情况，保持适当的商品存货量；定期给采购部提报滞销商品的情况，配合采购人员做好进货工作。 2、指导理货员的工作，督导排面商品的整理与清洁工作；注意每日销售状况，以及毛利的完成情况。 3、与采购、促销部门配合，使商场商品得到适当的陈列与展示，并协调装饰、促销计划及海报应用等工作。 4、协调收货部门处理有关收货、退货事项，监督指导专柜部门的商品品质和存货是否合乎公司的规定。 5、协调设备维护人员对本班、组设备进行保养与维修。 6、按时完成上级领导交办的其它工作，并及时反馈执行情况。 （五）生鲜部门班组长岗位职责 1、负责制定和发送永续订单，订货合理、补货及时；每日验货、收货，保证生鲜食品的品质良好，包装完好。 2、检查商品的补货、理货、缺货、商品品质、包装等，排面美观丰满。 3、组织实施盘点，并做盘点分析；有效控制损耗和库存量，做好损耗品的每日登记，提高销售业绩。 4、保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的卫生清洁达标，负责冷库、冷柜温度的控制，指导其它设备的正确使用和保养，做到安全操作和使用电、气设施设备。 5、调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。 6、合理安排人力，做好排班表及人员考勤、着装、卫生清洁的检查。 （六）、食品、非