中凯国际酒店各部门防火管理规章制度.docVIP

中凯国际酒店各部门防火管理制度 一:前厅防火制度 前厅的大部分工作岗位都在大堂内。酒店大堂内每日人流量较多，人员也较复杂。在前厅工作的人员应注意来往人员，尤其要注意哪些吸烟的人，防治他们随手仍烟头。在大堂的适当地方(比如沙发、电梯旁)要配置足够的烟灰缸。 1、 前台员工要随手注意并制止客人将易燃易爆、枪支弹药及其他各种危险物品带入酒店， 如发现立即通知保安部和值班经理。 2、 前台员工要随时注意客人扔掉未熄灭的烟头和火柴棒、以防着火。 3、 行李寄存处不得替客人存放易燃易爆、枪支弹药及其他危险物品，如发现立即上报。 4、 行李寄存处内严禁明火和吸烟。 5、 各工作点不得私自安装电气设备，如工作需要，由工程部负责安装，并由各工作点的防 火负责人经常检查是否安全可靠。 二:客房、康乐部防火制度 客房内的火灾占酒店火灾的比例相当高。客房是一个封闭的地方，在发生火情时往往不易被发现。当火情发展到一定程度形成灾害时，组织扑救就相当困难。因此客房的日常防火工作就显得非常重要。客房发生火灾的主要原因，一般有以下几种: 1、 人卧床吸烟引起火灾。 2、 酗酒后吸烟引起火灾。 3、 随便仍烟头，火柴棒引起火灾。 4、 客房内电气设备故障引起火灾。 针对以上几种情况，客房防火应注意以下几点: 1、 服务员要熟悉住房客人的情况，要勤看、勤听、勤检查，善于发现存在的火灾隐患。注 意饮酒过量会吸烟的客人，发现异常情况立即汇报。 2、 在日常打扫客房卫生时，要把烟灰缸内没有熄灭的烟头用水浸湿，然后再倒入垃圾内， 不能将未熄灭的烟头直接倒入垃圾内。 3、 客房内应禁止使用电炉、电饭锅、煤炉、电熨斗等危险用住宿，要在《宾客注意事项》 中注明客房内禁止使用这些用具的事项。如发现客人使用，要立即阻止，并向上级汇报 处理。 4、 要及时清理本楼层和客人房间内的易燃物品，如不用的报刊杂志，废纸木箱等，以减少 火患因素。 5、 在工作需要所使用的吸尘器，打蜡机，洗地毯机等电气设备发生故障时，不得私自处理， 应通知专业人员维修。 6、 每日打扫卫生时注意检查房内的电器、电线和插头等，如有短路、漏电、线头脱露等现 象，应及时采取措施并上报处理。 7、 各楼层过道、楼梯、安全疏散通道不准堆放各种物品，确保在任何时候都畅通无阻。 8、 客房内所有的装饰材料应尽可能地采用非燃烧材料，如地毯，床罩、灯罩、窗帘等尽可 能使用能阻燃的材料。 9、 卫生间内要控制安装插座，如必须安装，应尽可能远离淋浴喷头。 10、 通过各种形式(可设置标志明显的告示牌)向客人宣传:不要趟在床上吸烟;烟头 和火柴棒不得随便扔;入睡前或客人离开房间时，要关闭房内电器开关。 11、 客人退房后，要认真检查房内有无火患等不安全因素。 三:餐饮部防火制度 餐厅内发生的火灾中酒店火灾中并不少见，造成餐厅火灾的原因主要有客人吸烟和服 务人员没有按程序工作等原因。餐厅防火需要注意到有以下几点; 1、 在客人用餐及各种宴会过程中，随时注意客人吸烟划着的火柴及未熄灭的烟头是否掉在 烟灰缸外面。收台布时，注意不要把未熄灭的烟头转入台布内，以免引起火灾。在清理 垃圾时要先将烟头用水浸湿，再倒入垃圾里。 2、 在使用火炉和酒精灯时，要遵守操作规程，不要在燃烧时添加燃料。 3、 在进行大型宴会或集会等人员众多的情况下，要保证出入口和疏散通道的畅通。 4、 在宴会、集会好日常工作后要检查餐厅内有无烟头等，清除隐患，指定专人关闭电源， 锁好门窗。 5、 餐厅内所使用的备用酒精存放量不得超过2天的用量，应放在较通风的地方专人保管。 6、 要了解餐厅及周围的防火设施和灭火器材的准确位置，并掌握使用方法，平时保持器材 的清洁不得随便挪动。 四:厨房防火制度 由于厨房的工作人员直接与火打交道，具有多种易燃物品和火源，所以厨房是防火的重点。厨房内要配备足够的灭火器材指定专人负责防火工作。厨房的防火重点应注意以下几点: 1、 厨房的各种电器设备的安装和使用必须符合防火要求，不得随便私自拉电线，严禁超负 荷运行各种电器绝缘要好，街头要牢固，要有合格的保险装置。 2、 厨房的电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。比如在使用煤气灶 时，必须按照“先点火后开气”的原则。 3、 厨房在炼油和炸、烤、烘各种食品时油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太 满不超过三分之二，以防油溢出明火燃烧，人不得离开。 4、 厨房内煤气管道、阀门接头、仪表、开关必须定期通知工程人员检查，防止泄漏。如果 发现泄漏应立即关闭阀门，及时通风严禁明火检测和启动电源开关或产生电火花。 5、 点烤炉、绞肉机、切菜机、电热器不得超载运行，并防止电气设备和线路受潮，定期派 工程人员检查。 6、 煤气管道及