厨房知识短文食物系列：春笋.pdfVIP

春春笋笋 药食同源是我国传统文化之一，饮食养生 在我们的日常生活中广泛使用。 本文提 关于春笋的小知识， 以 大家参考选用。 春春笋笋 别　　名：笋 适宜人群：一般人群均可食用 禁忌人群：肾炎患者忌食 基本介绍：别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩 肥、短壮的芽或鞭。 竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。 毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋 芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。 竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。 烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人 们喜欢的佳肴之