《营养学》课件叶酸.ppt

叶酸：维生素M、蝶酰谷氨酸、抗贫血因子 由蝶啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸结合而成 喋啶 对氨基苯甲酸 谷氨酸 叶酸 蝶酸 叶酸 吸收与代谢 蝶酰多谷氨酸 单谷氨酸叶酸 叶酸 二氢叶酸 四氢叶酸 Γ-谷胺酸酰基水解酶 VC、NADPH 还原酶 NADPH 还原酶 叶酸 （1）生理功能 生理活性形式：四氢叶酸； 主要生理作用：一碳单位转移酶系的辅酶 一碳单位：-CH3、- CH2、-CH、-CHO、 -CH=NH等； 一碳单位供体：甘氨酸 丝氨酸 组氨酸 蛋氨酸 叶酸 1）参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成 合成DNA，RNA 2）参与某些氨基酸的相互转化； 甘氨酸 丝氨酸； 组氨酸 谷氨酸 同型半胱氨酸 蛋氨酸 3）参与血红蛋白、肾上腺素等合成 叶酸 （2）叶酸缺乏 1）巨幼红细胞贫血 2）对孕妇和胎儿的影响 孕妇：先兆子痫、胎盘早剥、自发性流产； 胎儿：神经管畸形（NTD）、宫内发育迟缓 早产、低出生体重； 我国1993年开始启用补充叶酸计划 胎儿畸形率从5%降至1% 叶酸 3）高同型半胱氨酸血症