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葡萄种植方法与技术 葡萄管理方法与技术 葡萄是见效最快的果树之一，具有高产、稳产等优势，在正常管理条 件下，一般无大小年现象，产量相当稳定。葡萄的种植效益较为可观。 为了更好的帮助广大果农朋友管理好葡萄，山东沂蒙苗木基地精心组 织优秀技术人员编制了葡萄管理指南，奉献给广大新老客户。山东沂 蒙苗木基地位于沂蒙山脚下的临沂市平邑县，现有葡萄 5000 余亩，品 质高，效益好，现推广优质鲜食葡萄种植管理技术。（山东沂蒙苗木 基地网站 ） 一、基本常识： 1、葡萄生育期 150 天—160 天左右（育苗需 30-40 天左右），葡萄的 寿命和经济栽培年限一般可达３０到５０年， 2、葡萄的作用：葡萄果色鲜艳，汁多味美； 营养丰富：它含糖量 10～30%，有机酸 0.5～1.4%，蛋白质 0.15～0.9%， 无机盐 0.3～0.5%，并含有多种的维生素，和人体所需的氨基酸；酿酒： 葡萄除可制葡萄干和葡萄汁以外，也可酿酒；美化、遮荫：在住家顶 楼平台种植葡萄既可美化楼顶，还可遮荫； 4、庭院葡萄的合理安排： 1）如为庭院，可根据其面积的大小、光照条件、环境条件等，综合考 虑栽植葡萄和其他果树、花卉、林木、种植业或养殖的全面安排，合 理搭配，以便充分利用地面和空间。 2）若有宽敞的楼顶平台，除楼顶绿化（美化）和食用外，其遮荫的功 能占了很大的比例； 5、种植季节：气温在 15-25℃之间的春季种植为宜，如 3 月初--4 月进 行；压条可于 4 月初开始； 二、准备工作： 选用良种：葡萄品种很多，如巨峰，藤稔，金手指等，它们成熟期早，适应性强，可根据当地的天气， 果品的用途选用优质品种。 土层选择：选土层深厚，土质疏松的沙壤土（其透气性好，地温回升快）土质为好。 整地：头年秋冬季节整地，整地前每亩浇施腐熟的肥 1500 千克左右，再深翻土 30 厘米左右，将土敲 细，整成宽 80 厘米、高 50 厘米的苗床。 三 、葡萄管理及种植技巧： 定殖前施腐熟的基肥，覆土压实后浇足定根水，覆土深度到长根外，地上部分有 3～4 个芽眼。 1、施肥： （南方可在 3 月中下旬、北方地区可在 4 月中下旬补施基肥）施优质农家肥 50 公斤—100 公斤、尿素 0.3 公斤、过磷酸钙 0.8 公斤。施入的基肥要用土掺和，然后覆土。葡萄需肥量大，在冬季落叶或萌芽前 施基肥；追肥第一次在开花前施用； 追催芽肥：在芽眼开始膨大、气温稳定在 10℃时，追施肥：按植株大小，在根端附近开深 30 厘米— 40 厘米、宽 30 厘米的浅沟，将肥混土埋入沟里，施后要浇水、覆土。 幼果生长初期，以氮肥为主，适当施过磷酸钙和草木灰； 果实开始着色时，以磷钾肥为主。合理浇水施基肥后，浇 1 次水，使肥料渗入下层，以利葡萄的根系 吸收； 控制肥水：一般在花前花后 1 周内，不宜浇水，待果坐稳后，方可浇大水，施大肥，以促进果实生长。 多雨季节，会造成肥力流失。应据地块肥力流失情况和葡萄长势，酌加肥量，以“少吃多餐”方式，少施、 勤施。 及时松土，增加土壤通透性： 大雨、暴雨之后，会使葡萄园中地表板结，致使葡萄根系缺氧，抗性降低，容易感病。要在雨季前较深 地中耕一次。雨季要抓紧雨天间隙中耕，以增加土壤通透性。 7）清理副梢，以利通风透光： 多雨季节，葡萄最易徒长，副梢发生率甚高。要及时摘心，抹去副梢。对新梢过多的植株，要疏除一部 分，以利通风透光。 2、定梢：把生长过密、发育不良的枝条尽早抹除，留强壮枝条，这样才能长出大粒葡萄。摘心应在花序 以上长出 4 —8 片叶时进行。摘心后，除顶端副梢留 3—4 片叶反复摘心外，其余副梢留 1 片叶摘心。 3、疏花、疏果：葡萄新梢摘心有技巧：葡萄新梢必须摘心。通过摘心，可节省新梢生长所需的大量养分， 促进叶片增厚、花芽饱满。这对提高葡萄的坐果率、产量和品质至关重要。现将做法简介如下。摘心时间。 对结果新梢，一般在盛花前 3--5 天摘心，最晚在初花期进行。对落花落果比较严重的品种，如巨峰，紫 玫瑰等品种，可在花前 8-10 天摘心。凡第一次摘心后，叶片达不到所需数量的新梢，待长出副梢； 除卷须：卷须不但消耗营养，而且会带来许多病害：一年生苗除去卷须后应及时绑缚，使植株直立生 长。用大拇指粗的竹竿在距苗根部 15 厘米处插入地下 15 厘米深，将新梢绑在上面。绑缚时要使新梢分布 均匀，绑绳在新梢上挽成宽松的活结，要给新梢增粗留有余地，另一端绑缚在拉丝上。在两年生苗及多年 生苗的新梢长 60 厘米左右时，对新梢进行弓形绑缚。即将新梢拉平，使果穗处于新梢的最高处，并将新 梢按顺序和一定的距离绑到架面上。这样利于通风、透光，并防止果枝被大风吹断。 疏穗：花序显现后，根据葡萄蔓的负载量，尽早疏穗。延长蔓保留 1～2 穗，结果枝一律保留单穗，弱 枝不留果穗