第八章课题2淀粉和油脂刘威.pptVIP

沈阳师范大学沈北附属学校 刘威 一、淀粉和葡萄糖 1、民以食为天，请同学们谈谈你某一天的食谱，并分析其中主要营养成分? 2、日常生活中淀粉类食物有哪些？ 大米 马铃薯 高粱 玉米 面粉 葡萄糖的来源 A 人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖 B 食草动物体内微生物分解消化产生葡萄糖 C 自然界：绿色植物光合作用 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2 光照 光合作用 交 流 讨 论 1、解释空气中CO2含量为什么基本保持不变？如何提高农作物产量？ 2某学校设计了如下实验装置（透明密闭）。在阳光下，请预测数天后植物生长最茂盛的是（ ） 葡萄糖的物理性质 白色粉状、甜味、可溶于水等性质 葡萄糖的化学性质 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+2804KJ 缓慢氧化 葡萄糖的性质 低血糖症状 人体内血糖太低，医学上称为“低血糖” 低血糖的人会出现 等症状 乏力、疲倦、昏迷、休克 碳水化合物（糖类） 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质 碳水化合物（糖类） 下列物质不属于碳水化合物（糖类）的是（ ） A 淀粉 B 蛋白质 C 葡萄糖 D 纤维素 [活动与探究] 活动一： 检验你所带的食物和实验桌上的食物中是否含淀粉？ 1、检验淀粉： 某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉 [总结] 2、检验葡萄糖： 加入新制的Cu(OH)2，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。 如何检验某病人是否患有糖尿病？进行探究实验，检验葡萄糖溶液？ 活动二： 二、油脂 在常温下呈液态的叫油 例：花生油、豆油、菜籽油 在常温下呈固态的叫脂 例:牛油、猪油 1、油脂的物理性质： 不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂 2、油脂的化学性质： 在人体内氧化分解，释放出热量。 油脂的性质 如何从大豆中提取油脂 1、用研钵把5g大豆研碎，放到试管中，加入10mL己烷（一种有机溶剂），振荡后，静置几分钟（图A、B） 2、用过滤器过滤提取液（图C） 3、把提取液放在小烧杯中，用热水浴蒸发掉己烷（图D） 4、观察得到的大豆油。把油移入试管，向试管中加入10mL水，振荡静置后，豆油和水分层，豆油浮在水面上（图E） 交流讨论 1、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？ （1）早晨睡懒觉，上学怕迟到，不吃早饭 （2）我们是忙忙碌碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐一定要丰丰盛盛才对起委屈了一天的胃 交流讨论 （3）“爱美之心人皆有之”。现在有少数都市时尚女性为保持苗条身材而不吃或极少吃主食，这种做法是否适当？如果长期下去对健康会有何影响？ 2、用简单的实验方法区别：葡萄糖与可溶性的淀粉 交流讨论 8、根据右图，完成下列问题： （1）这是植物完成什么变化的示意图，并写出判断依据。 （2）写出改变化的表达式 （3）你认为无机物与有机物之间可以转化吗？各举一例说明