蔬菜或水果的发酵方法.docVIP

蔬菜或水果的发酵方法 制作材料： 1、1kg蔬菜或水果 选择新鲜无腐烂的水果蔬菜，去皮，切成块或片。 2、1kg糖 白糖 红糖 黄糖 均可。 3、6升水 为防止自来水有氯或漂白粉，选用纯净水或矿泉水最佳。 制作方法： 1、将6L水倒入ASK酵素桶，加入1kg糖 2、将1KG水果皮洗净后削皮，切成块或片状，避免氧化，切好就可以放到酵素桶中。 3、为使糖能充分溶解，请进行均匀搅拌，每天搅拌三次以上。 4、第4到6天后，上面会有很多泡沫，酵素的味道酸酸甜甜，喝的时候会有气体的口感。 5、酵素做好后，在没有太大酒味前，就可将酵素过滤后装瓶。瓶中后还是会继续发酵的，为更好的保持口感，建议放到冰箱中储藏 6、发酵过程和温度有关，温度高发酵的就快，温度低就慢；冬天的时候，甚至有的客户甚至要十天以上的时间，建议尽量放在温度高的环境下。 注意事项 1.建议按比例来做酵素水，这样做出的纯度和口感更好。 2.发酵过程是在常温常压下进行的生物化学反应，在通风卫生的环境下，盖子千万不要盖太严，盖上一点就可以，有新鲜空气参与反应更好。这是最容易忽略的问题,一定要重视! 3.桶放在室温下就可以，千万不要刻意放在阴凉处，温度低发酵也就慢了。冬天放在温度高的地方就行，也不怕晒太阳。 3.搅拌用的筷子或勺子必须清洗干净，不得带有油渍和水分，避免影响发酵过程。 4.可以每天品尝一下，掌握一下发酵程度，避免发酵时间过长，会变成果酒。 5.发酵过过滤剩下的果渣，也可以吃掉，酌情掌握。 6.经验丰富后，可根据自己情况，适当调整糖或水的比例，达到自己的最佳口感。 7.关于用糖,可以用白糖也可以用黑糖,没有限制.一般来说黑糖因为工序少,保留的矿物质会更多. 服用方法 1.做好后的酵素液里面有各种活跃的菌类，在瓶子中也会继续发酵，放到冰箱中会减慢这个过程，更有利于保持口感．在冰箱内一个月内喝完就可以。 2.建议空腹喝比较好，不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用。 3.从冰箱中取出可放置一段时间到室温后再服用，酵素里的菌类在18度~45度之间最为活跃，饮用时也尽量在这个温度内饮用。千万不要直接加热，因为高温会杀死菌类,加热过的酵素就没有意义。 4.用量上没有太多限制．本身就是纯天然的饮品，自己觉的适量就行．大部分朋友是上午和下午各喝一杯。另外注意一点，酵素含糖量高，喝的多会给人一种饱腹感,可能就不太想吃饭了．另外对于血糖高的朋友一定要注意减少用量． 多种用途 自制生物酶活性水，将可饮用水置于ASK酵素桶中6个小时，可生成富含生物酶饮用水，营养价值高。 用ASK酵素桶存放的水淘米煮饭，米饭会清香，提升口感。在桶中浸泡洗水果，可快速去除水果表皮化学农药残留物。 浇花，将自来水放置ASK酵素桶中，静放1小时，再浇花草，有植物助长作用，并延长花期。 各种水果酵素疗效说明 1 香蕉酵素: 分解淀粉质，消除水肿 2 芦荟酵素: 排毒消炎，淡化黑斑润肤,促进肌肤代谢 3 红苹果酵素: 补心气建胃脾 4 青苹果酵素: 美容去脂 5 葡萄酵素: 安胎补气益血,补血滋润 6 黄梨酵素: 除劳，降压利尿驱湿,改善消化,解除废物,降胆固醇 7 木瓜酵素: 明目清热通便,分解脂肪,缓和消化不良 8 姜酵素: 驱寒散风去湿 9 蒜酵素: 利尿补充精力 10 苦瓜酵素: 清热解渴抗病 11 香菇酵素: 抗癌养生，提升代谢，增加免疫力 12 洋葱酵素: 增加体内酵素的活性，促进体内有毒物质的排除 13 白萝卜酵素: 化痰止咳, 改善呼吸系统 14 豆芽菜酵素: 补助消化，含丰富的寡糖与食物纤维 15 木瓜奇异果枸杞酵素: 滋养肝肾，美颜健体 16 火龙珠果酵素: 补血抗老 17 陈年石榴酵素: 利尿整肠去脂 18 葡萄苹果酵素: 预防感冒 19 黄梨苹果酵素: 助消化治便秘 20 芦荟黄梨酵素: 利二便,关节炎,养颜排毒,滋补强身,促进新陈代谢 21 黄梨奇异果酵素: 帮助消化，清肠美白 22 芦荟龙珠果酵素: 降低血脂,清热降火,抗老美肤,润肠,安神 23 苦瓜番茄红枣果酵素: 调理气血，抗炎解毒 24 野蜜当归