餐厅惩罚管理制度.pdfVIP

餐厅处罚管理制度 1、迟到、早退超过 30 分钟按旷工一天处理。 2、工作服衣帽等配备不齐全不整洁、不按公司规定穿洁净服，戴洁 净帽、口罩者，提醒一次仍不按规定执行者处罚 10 元。 3、不服从领导安排，有抵触性与领导争执者者处罚 20 一 50 元。 4、厨房各岗位卫生不整洁，经指出仍不改正者，处罚 5 元； 5、偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处 50 元。 6、工作态度不端正，工作粗心，因自身情绪造成菜质量不符合要 求或耽误用餐处罚 20 元，造成职工严重投诉者处罚 50 元。 7、厨师责任心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过 了、菜品蒸烂了、米饭蒸糊了、原料贮藏不当造成厨房成本增大者， 责任人赔偿损失并处罚 50 元。 8、厨师将过期变质食物加工食用，造成食物中毒者，承担民事责任 并处罚 100-200 元。 9、扎堆聊天、打闹、玩手机、争吵、殴打他人、吐痰、吸烟者按 情节轻重，处罚 20-50，严重者开除并处罚 50。 10、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间关系者一律辞退。 11、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重处罚 5 一 50 元。 12、累计扣款达 500 元以上者开除。 职工餐厅卫生管理制度 1、食堂内要干燥、通风，布局合理，生熟食品分放，原料与成品分 开； 2、保证就餐期间的正常供应； 2、饮用水要达到规定标准，污染源远离食堂 30 米以上； 3、贯彻食品卫生法，落实饮食卫生“五四制” ，杜绝食物中毒和食源 性疾病的发生； 4、食堂干净，无蚊蝇、蟑螂、老鼠，无有毒害物品，厨具一洗二刷 三冲四消毒，厨具干净，餐具、桌凳卫生整洁； 5、每天进行卫生清洁每周一次卫生大扫除，灶台、玻璃、桌椅、地 面必须全部清洁消毒，每周三检查餐厅卫生； 6、墩台、刀具、容器生熟分开，并且明显标记； 7、炊事人员健康，并定期进行健康体检，保证身体健康； 8、炊事人员上岗穿洁净服，戴洁净帽，戴口罩。不吸烟，不赤脚， 不穿拖鞋，不随地吐痰，上班期间不可以玩手机。工作期间不穿洁净 服、戴洁净帽、玩手机者，提醒后仍不改正者，直接开除； 9、严格执行各项公司规章制度，拒不执行者，按照公司规定进行处 罚，严重违反者直接开除； 10、接受员工的投诉，查经核实，根据公司先相关规定进行处罚。 传达室管理制度 传达室是公司的主要岗位， 也是公司的形象。 为了加强对传达室的管 理，按章办事，特制定以下制度： 一、值班员必须遵守公司规章制度，文明执勤，热爱本职工作。 二、按公司规定的上、下班时间开启、关闭大门，对外来人员应了解 清楚，并与被访人通电话，得到同意后，经登记来访客人登记单后， 才能进入公司。 三、做好报纸、邮件的收发工作，来往文件应登记，并及时传送有关 部门。及时清扫厂区路面、花坛里的垃圾、落叶、积雪，保证厂区卫 生的洁净； 四、随时观察公司内外情况， 遇有可疑问题，应及时通知办公室人员。 五、传达室施行 24 小时值班制度，不得无故脱岗漏岗，一经发现扣 值班人员双倍当日工资，三次以上解除聘用关系。 六、当班人员因工作失职，对公司人员、财物造成损失的，当班人员 需赔偿损失，后果严重的，还应追究相应的法律责任。 七、做好值班记录、交接班手续以及厂区的卫生。 八、完成领导交办的其他任务。 车间管理制度 一、 严格遵守上下班制度，正常上班做到不迟到，不早退，有事请 假。迟到或早退一次 30 分钟以上半天以下按旷工半天罚款，有事提 前请假，上班前打扫卫生，随时保持室内卫生。 二、