冀少版生物七下1.1《食物-怎样实现合理膳食》教学课件.pptVIP

资料：如果食物可以燃烧，并使水温上升就证明食物中含有能量。（食物在燃烧时，会将储存在里面的能量释放出来，这种能量主要是热能。） 实验材料和用具：干的花生种子、解剖针、温度计、试管、火柴、酒精灯 1、用解剖针固定住半粒花生种子，放在酒精 灯的外焰上。 2、观察食物是否燃烧。 3、用燃烧的花生加热试管里的水。 4、观察温度计的变化，水温升高说明食物中含 有能量。 食物中含有能量 实验步骤： 实验结论： 1、提出问题: 不同食物中含有的能量相同吗？ 2、作出假设： 不同食物中含有的能量不同。 3、设计实验： 实验方法：燃烧同等质量(0.2g)的不同干燥食物（花生、黄豆、玉米、），加热同体积（10ml）的水 使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度上升值（最终温度与起始温度之差）进行判断。 外焰加热 安全第一一 温度计不要碰到试管底部和侧壁 加热后的解剖针温度较高，不要用手触碰 火柴点燃，灯 盖熄灭 4、完成试验 不同的食物含有的能量不同 这种不同有多大差别呢? 花生中含有较多的能量 热价： 1g营养物质在体内氧化分解所释放的能量，叫该物质的热价。 糖和蛋白质的热价均为17.15KJ 脂肪的热价为38.91KJ。 营养过剩 营养不良 计算一下自己的营养状况 计 算 方 法 评 价 指 标 体重/身高的平方 （kg/m2） 营养不良 ＜18.5 正 常 18.5～25 营养过剩 ＞25 人体每天摄取的能量应该符合自身生理活动的实际需要。 A B C A：我最近眼睛发干，一到傍晚就看不见东西。 B：我儿子个子矮，我一直给他补钙， 可就是没有效果，可急死我了！ C：我最近牙龈老出血吃了消炎药也不管事。 D：我这段时间食欲不振，肌肉软弱无力，肢体疼痛易浮肿，这可怎么办啊！ 早餐 午餐 晚餐 鸡蛋75g 牛奶250g 馒头100g 拌芹菜100g 米饭200g 鸡蛋番茄 （25、100）g 香菇油菜 （25、100） 带鱼50g 玉米粥20g 馒头100g 火腿肠50g 拌菠菜100g 麻婆豆腐50g 烹调花生油30g 食盐6g 计算食物中的能量、蛋白质和钙的含量（参考课本后附录一）。 七一班张金宇上周日的食谱 能量kJ 蛋白质g 钙 mg 早餐 午餐 晚餐 油盐 总计 2、根据中国居民膳食营养素参考摄入量（附录二）判断这位同学一天摄入的总能量是否合适，蛋白质和钙的摄入量是否合理。 2098.5 26.475 400 1615 20.625 160.5 2087.5 23.475 176 1128.3 0 4.92 6929.3 70.575 741.42 1、人体对营养物质的需要随 、 、 和 的不同而有差异。 2、青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对 和 的需要量比成年人要相对多一些。 人体对营养物质的需要量因人而异， 读课本P8完成填空。 年龄 身材 健康状况 劳动强度 能量 蛋白质 中国居民平衡膳食宝塔 第一层 谷类薯类及杂豆 250～400克。 第二层 蔬菜和水果 蔬菜300～500克、水果200～400克。 第三层 动物性食物 (鱼虾类50 ～100克，畜、禽肉50 ～75克，蛋类25～50克)。 第四层 奶类和豆类食物奶类及奶制品300克，大豆类及坚果30 ～ 50克。 第五层 油脂类 25 ～ 30克。盐6克 中国居民膳食指南： 食物多样，谷类为主； （多含淀粉） 多吃蔬菜，水果和薯类； （多含纤维素、维生素和无机盐） 常吃奶类，豆类或其制品； （蛋白质、脂肪、维生素和钙） 吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉， 少吃肥肉和荤油； （蛋白质和脂肪） 吃清淡少盐的膳食。 这种习惯你有吗？ 来不及了， 不吃早饭了！ 我不爱吃这些！ 我不爱喝水，就爱喝饮料， 我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉！ 良好的饮食习惯有哪些？ 食不过量，天天运动，保持健康体重； 每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比为3：4：3； 不偏食，不挑食，不暴饮暴食； 每天足量饮水，合理选择饮料； 不盲目节食和减肥，一日三餐定时定量； 吃新鲜卫生的食物； 吃好早餐保证生长发育和学习。 判断下列说法是否正确，并说明理由。 （1）某同学减肥时，每天只吃水果和蔬菜。 （2）一日三餐中，午餐的能量和蛋白质含量应该 是最高的。 （3）青少年正处在生长发育阶段，对能量和