冀少版生物七下1.1《食物-怎样实现合理膳食》教学设计.docVIP

冀少版七下《怎样实现合理膳食》教学设计 日期 学科 生物 教师 课型 示范观摩课 课时 1 课题 怎样实现合理膳食 教学 目标 1.理解食物（营养物质）中含有能量，理解热价的概念； 2.掌握计算食物中营养成分的方法； 3.理解合理膳食的概念，并将此理念应用于生活中。 教学 重点 理解合理膳食的概念，并将此理念应用于生活中。 教学 难点 理解热价概念，计算食物中的营养成分。 设计 思路 本节课通过淀粉爆炸视频和燃烧花生实验，让学生理解蛋白质、脂肪和糖类中含有能量和热价。通过小组活动展示一日三餐，利用Excel和iPad计算一日三餐的营养成分，对比摄入参考标准，分析完善自己的食谱。最终由学生归纳出合理膳食的原则，并为家人设计一份科学食谱。 情感价值观认同是这节课的重点，在设计上安排学生在体验中获得合理膳食的重要性的健康理念。一节课内计算出一日三餐的营养成分是本节课的难点，教师在课前制作了Excel程序表格，解决了此处难题。 教学过程（项目实施——交流展示——评价激励） 教师活动 学生活动 [视频引入] 现在社会肥胖孩子增多，肥胖进一步导致高血压、高血脂和内分泌问题，调查中专家指出引起肥胖的原因有洋快餐、油炸食品、糖类摄入过多和运动减少造成的。 （本环节借助多媒体让让学生心生疑惑，自然引出课题，激发学生兴趣） [学习目标] 理解营养物质中含有能量； 2.计算一日三餐食物中营养成分含量，分析饮食结构是否合理； 3.掌握合理膳食的原则，为家人制作一份科学食谱。 [活动一] 理解热价概念。 师：刚才视频中提到了洋快餐和油炸食品，为什么洋快餐和油炸食品吃多了会变胖呢？ 师：能量是否存在于营养物质中呢？ 1.淀粉爆炸视频 师：我们知道，淀粉属于糖类，在电视剧《伪装者》中有一个这样的片段，我们来看一下。（播放淀粉爆炸片段） （知识生成）自然界中的能量可以相互转换，淀粉里的化学能可以转化成热能。所以面粉厂要注意防火。 2.花生燃烧实验 师：花生中主要含有脂肪和蛋白质，那么花生里含有能量吗？我们眼见为实，通过实验来验证。 思考问题： ①试管中的水有什么变化？ ②这个现象说明了什么？ （知识生成）脂肪和蛋白质含有能量。营养物质在体内也可以释放能量，只是方式不同。这些能量用于各种生命活动，比如运动、维持体温和细胞分裂等生命活动。 3.热价概念 研究者计算了1克营养物质在体内分解所释放出的能量，称为热价。 小试牛刀： 计算一个馒头（120g）的热量？ [活动二 展示食谱] [活动三 计算三餐营养物质] [指导调控] 演示Excel使用方法； 关注小组活动，提供帮助。 [活动四： 拓展提升] 膳食宝塔(健康12345) 作业：为家人设计科学食谱 [情感升华] 一点一滴成就沧海，一分一厘造就桑田。健康的身体不是一日的合理饮食，而在于长期的坚持。这才是合理膳食的根本法则！ 少年强则国强，让我们强身健体，做最强少年！ [课堂检测] 等量的下列食品在体内完全分解，释放能量最多的是（ ） A.馒头 B.鸡蛋 C.苹果 D.花生 判断题。 某同学减肥时，每天只吃水果和蔬菜。 一日三餐中，午餐的能量和蛋白质含量应该是最高的。 儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么。 青少年正处于生长发育阶段，对能量和蛋白质的需求量比成年人要相对多一些。 观看视频， 感受到饮食不合理营养身体健康。 产生疑问：怎么吃才能吃得健康呢？ 生：这些食物含有大量的能量，使人长胖。 生：直观理解到淀粉中含有能量。 两个学生完成实验： 向试管中加入2ml水，用解剖针插入一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给试管内的水加热。注意：试管口不要朝向有人的地方。 向试管中加入2ml水，用解剖针插入一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给试管内的水加热。注意：试管口不要朝向有人的地方。 水由常温被加热至沸腾了。 花生中的化学能转化成水的热能。 糖类、蛋白质热价17.15千焦 脂肪热价38.91千焦 学生说出计算公式。 蛋白质 脂肪 糖类 馒头100g 7.8g 1g 49.8g 1.实物投影展示， 2.两个同学配合完成展示。 3.要求声音洪亮，仪态大方。 小组活动 1.利用电子称、iPad等工具计算一日三餐中的能量、蛋白质和钙、维生素C的摄入量； 对比摄入标准，分析三餐食谱是否合理？ 思考改进方案和提出建议。 小组展示 介绍一日三餐摄入量； 分析三餐食谱是否合理？ 提出改进方案和建议。 预期结果 能量过多（脂肪摄入过多） 链接脂肪多的危害 能量偏少（不吃午饭） 维生素C偏少 链接食物缺钙、蛋白质危害