冀少版生物七下1.1《食物-怎样实现合理膳食》课件.pptVIP

第一章 合理膳食 平衡营养二、怎样实现合理膳食 学习目标 1.理解营养物质中含有能量； 2.计算一日三餐食物中营养成分含量， 分析膳食结构是否合理； 3.掌握合理膳食的原则，为家人制作 一份科学食谱。 为什么洋快餐和油炸 食品吃多了会长胖呢？ 糖类里含有能量。 自然界的能量可以相互转化。 证明花生中是否含有能量 试管中的水有什么变化？ 探究竟 水被加热至沸腾了。 这个现象说明了什么？ 花生中的化学能转化成热能。 向试管中加入2ml水，用解剖针插入一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给试管内的水加热。 注意：加热时试管倾斜，试管口不要朝向人。 维持体温 劳动、运动 细胞生命活动 能量的用途 糖类、蛋白质、脂肪中含有能量。 热价：1克营养物质在体内分解所 释放出的能量。 热价数据： 糖和蛋白质的热价为17.15千焦，脂肪的热价为38.91千焦。 含量 蛋白质 （克） 糖类 （克） 脂肪（克） 馒头（100克） 7.8 49.8 1 一个馒头大约重量为120克，它能为 人体提供多少能量呢？ (7.8+49.8)×17.15×1.2+1×1.2×38.91 ≈1034千焦热量 小组展示 介绍一日食谱 利用厨房称、iPad等工具计算一日三餐 的能量、蛋白质和钙、维生素C的摄入量； 对比摄入标准，分析三餐食谱是否合理？ 并作出改进方案。 小组活动 小组展示 介绍一日三餐食物种类和数量； 分析三餐食谱是否合理？ 提出改进方案和建议。 合理膳食应该做到： 1、能量摄入量不能过多或偏少； 2、摄入充足的蛋白质； 3、食物种类多样化，保证维生素、无 机盐的需求； （少吃油炸食品、多吃谷类、薯类）早中晚3:4:3 （鸡蛋、牛奶、肉类） （多吃蔬菜水果、不挑食、厌食） 4、每天参加体育锻炼。 中国居民的“平衡膳食宝塔” “一”指每天喝一袋牛奶（酸奶）； “二”指每天摄入谷类和薯类250-350克； “三”指每天进食3份高蛋白食物。 每份指：瘦肉100克/鸡蛋1个/豆腐100克/鱼虾100克。 “四”指有粗有细；不甜不咸 ; “五”指每天500克蔬菜及水果， 加上适量烹调油及调味品。 健康口诀——一二三四五 作业：为家人设计一份科学食谱。 一点一滴成就沧海，一分一厘造就桑田。健康的身体不是一日的合理饮食，而在于长期的坚持。 这才是合理膳食的根本法则！ 强身健体 最强少年 课堂检测 1.等质量的下列食品在体内完全分解，释放 的能量最多的是（ ） A.馒头 B.鸡蛋 C.苹果 D.花生 D 课堂检测 2.判断题。 （1）某同学减肥时，每天只吃水果和蔬菜。 （2）一日三餐中，午餐的能量和蛋白质含量应 该最高。 （3）儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么。 （4）青少年正处于生长发育阶段，对能量和蛋白 质的需求量比成年人相对多一些。 √ × × √ 师：在刚才视频中提到油炸食品和糖类，为什么、、、、？ 生：这些食品里含大量的脂肪，糖类和能量。 师：食物里是否含有能量呢？ 面粉里的主要含有糖类. 师：在电视剧《伪装者》中，有这样一个片段。大家来看一下。 我们看到糖类里有能量。而且自然界能量可以相互转化，糖类的化学能可以转化成热能。。。。 另外，花生里主要含有脂肪和蛋白质，这些营养物质里是否也有能量呢？我们眼见为实，通过实验来严正。 人体内能量用处？？ 举个例子 谁来说一下解题方法。。 展示中预计出现：能量过多（原因油脂过多摄入，）能量偏少（偏食、匆忙不吃早饭、午饭原因）、维生素C偏少、蛋白质钙不足。。。。 展示中预计出现：能量过多（原因油脂过多摄入，）能量偏少（偏食、匆忙不吃早饭、午饭原因）、维生素C偏少、蛋白质钙不足。。。。 维生素C最高耐受1000mg， 师：在刚才视频中提到油炸食品和糖类，为什么、、、、？ 生：这些食品里含大量的脂肪，糖类和能量。 师：食物里是否含有能量呢？ 面粉里的主要含有糖类. 师：在电视剧《伪装者》中，有这样一个片段。大家来看一下。 我们看到糖类里有能量。而且自然界能量可以相互转化，糖类的化学能可以转化成热能。。。。 另外，花生里主要含有脂肪和蛋白质，这些营养物质里是否也有能量呢？我们眼见为实，通过实验来严正。 人体内能量用处？？ 举个例子 谁来说一下解题方法。。 展示中预计出现：能量过多（原因油脂过多摄入，）能量偏少（偏食、匆忙不吃早饭、午饭原因）、维生素C偏少、蛋白质钙不足。。