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咖啡厅实习总结 篇一：咖啡厅实习工作总结 大三下学期我在学校外的咖啡厅工作了一段时间， 虽然只是做一些简单的活，但是也确实学到了很多，感悟了 很多。下面是我总结出来的一些心得，希望有缘人看到能够 有所受益。 1. 收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不 必要的时间。 省去诸如转述而造成的时间， 误差等机会成本。 . 一定要经常出现在老板的面前，只有经常出现在老 板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多 的冷饮制作知识。 . 没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己 一个人窝在角落看杂志。年轻人要热情点 . 尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免 的，但是最好不要给老板看到，因为犯错毕竟会给别人留下 马虎的印象。 . 一定要做好店里基本的工作，希尔顿的创始人的第 一份工作也是从清洗好厕所开始，做好基本的卫生工作是对 自己的交待，也是对客人的负责。 . 客人付钱时一定要问客人有没有零钱。这样才能保 证店里有足够的零钱找给客人。 . 要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑 海中的菜单内容。 . 一定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出 学问，要不断学习。 我承认这段咖啡厅的打工经历实际上让我成长了 很多，虽然我并没有干的很好，但是希望看到这篇文章的人 能够有所借鉴。 篇二：咖啡厅实习总结 记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容， 等顺利服务完客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得 当时就径直走进厕所，还拼命确认自己是否出差错。有些客 人很热情，还跟我们聊天，聊得高兴之极，便有了传说中的 小费，第一次收到小费，还真不知道怎么回事，因为不在我 的预期中，只记得当时腼腆的表情，后来 时间过得很快，已经在云升咖啡厅实习完了。很高 兴能参加 107 届的广交会实习。在这个充满期许而又短暂的 实习征途当中，虽然是简单的服务生的工作，但要成为高素 质的服务生也不简单，因为是广交会，所以每天要面对来自 世界各地的客人，我们必须处变不惊，从容地满足客人的要 求，必须懂得一些礼仪和外语。 记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容， 等顺利服务完客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得 当时就径直走进厕所，还拼命确认自己是否出差错。有些客 人很热情，还跟我们聊天，聊得高兴之极，便有了传说中的 小费，第一次收到小费，还真不知道怎么回事，因为不在我 的预期中，只记得当时腼腆的表情，后来通过跟别的同学交 流才发现收到小费的时候要很高兴大方地接受。更多实习报 告尽在： 最开心的时候就是客人要求跟我们拍照留念。当 然也有的客人很刁难，点餐的时候诸多要求，但是我们也只 有一一满足他们的要求。去茶水间休息的时候和吃饭的时 候，跟主管们和同学们一起相处，有说有笑的，是一天中最 开心的。 我的工作是服务员。很多人肯定瞧不起这个职务， 认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干 好，其实不是。服务员干的事很琐碎，不仅要耐心，而且要 细心，和顾客打交道一定要开心微笑。我们服务员什么都能 干 ! 摆台、折口布、 、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工 作外还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，服 务客人，还要管理好自己所分配的餐具，对自己所管辖的区 域保持干净还要擦洗玻璃杯，早上还得打扫卫生等等。我们 的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。 做服务员我学到最重要的一点就是礼貌。我们刚去时不怎么 和人打交道，经理就常常叫我们看见客人都得说：“您 好! ”，同事之间可以说：“您好 ! ”、“你辛苦了 ! ”之类 的话。经理还经常特意从我们身旁走过，要是没有和他打招 呼，就受批评。开始时我们觉得不好意思，那经理就叫我们 要练习，说只要看到人就条件放射说出“你好 ! ”这样的才 可以。后来慢慢的习惯成自然了，以至于听见叫服务员的就 说“你好