肯德基价值链管理 .docVIP

本科毕业论文系列 PAGE PAGE 2 本科毕业论文系列 题目 肯德基价值链管理 姓 名 教育层次 本 科 学 号 省级电大 专 业 工商管理 分 校 指导教师 教 学 点 摘要 价值链理论是在20世纪80年代中期,发达国家的跨国公司基本上完成了国际化而向全球化阶段过渡期间,由美国哈佛大学工商管理学院迈克尔·波特教授于1985年提出的。价值链的理论揭示出这样的道理，企业与企业之间的竞争，不只是某个环节的竞争，而是整个价值链的竞争，而整个价值链的综合竞争力决定企业的核心竞争力。运用价值链分析方法的基本目的是行业根据行业价值链确定竞争优势,企业根据企业价值链确定核心竞争力。按照价值链的构成，行业价值链就是要考虑从产品研发、原材料供应、制造、销售以及售后服务等整个价值链上如何扩大价值增值,为提升行业的盈利能力找到指针。本文以肯德基价值链管理为例，首先介绍了价值链基本理论及其原则，然后根据价值链理论对肯德基公司的经营管理活动进行分析并提出建议。 关键词：价值链 价值链管理 肯德基 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 摘要 2 一、价值链相关理论 4 1、1价值链的概念 4 1、2波特的价值链理论 4 二、肯德基内部价值链分析 5 2、1公司介绍 5 2、2公司环境分析 6 2、3内部环境分析 7 2、4肯德基内部价值链分析 8 三、肯德基内部价值链管理改进建议 9 3、1提高生产环节食品质量安全 9 3、2采购库存管理的VMI管理 10 3、3加强销售环节管理 10 四、总结 11 【参考文献】： 12 一、价值链相关理论 1、1价值链的概念 价值链理论是在20世纪80年代中期,发达国家的跨国公司基本上完成了国际化而向全球化阶段过渡期间,由美国哈佛大学工商管理学院迈克尔·波特教授于1985年提出的。波特教授的三本著作中提出的理论对产业价值链的理解很有帮助。一是《竞争战略》中的产业结构的五个要素；二是《竞争优势》中的企业和产业的价值链理论；三是《国家竞争优势》中的钻石理论。迈克尔·波特的“价值链分析法”把企业内外价值增加的活动分为基本活动和支持性活动,两者共同构成了企业的价值链。基本活动涉及企业进料后勤、生产、销售、发货后勤、售后服务；支持性活动涉及人事、财务、计划、研究与开发、采购等。价值链在经济活动中主要表现在两个方面:其一,上下游关联的企业与企业之间存在行业价值链；其二,企业内部各业务单元的联系构成了企业价值链,在各业务单元之间存在价值链联结,价值链上的每一项价值活动都会对企业最终能够实现多大的价值带来影响。 运用价值链分析方法的基本目的是行业根据行业价值链确定竞争优势,企业根据企业价值链确定核心竞争力。按照价值链的构成，行业价值链就是要考虑从产品研发、原材料供应、制造、销售以及售后服务等整个价值链上如何扩大价值增值,为提升行业的盈利能力找到指针。而在企业价值链中,不同的企业所参与的价值活动并非每个环节都创造价值,实际上只有某些特定的价值活动才真正创造价值,这些真正创造价值的经营活动,就是价值链上的“战略环节”。企业要保持的竞争优势,实际上就是企业在价值链某些特定战略环节上的优势。这就要求企业特别关注和培育在价值链的关键环节上获得重要的核心竞争力,以形成和巩固企业在行业内的竞争优势。企业的优势既可以来源于价值活动所涉及的市场范围的调整,也可来源于企业间协调或合用价值链所带来的最优化效益。 1、2波特的价值链理论 价值链在经济活动中是无处不在的，上下游关联的企业与企业之间存在行业价值链，企业内部各业务单元的联系构成了企业的价值链，企业内部各业务单元之间也存在着价值链联结。价值链上的每一项价值活动都会对企业最终能够实现多大的价值造成影响。 波特的价值链理论认为，企业的价值创造是通过一系列活动构成的，这些活动可分为基本活动和辅助活动两类，基本活动包括内部后勤、生产作业、外部后勤、市场和销售、服务等；而辅助活动则包括采购、技术开发、 人力资源管理和企业基础设施等。这些互不相同但又相互关联的生产经营活动，构成了一个创造价值的动态过程，即价值链。 进行行业价值链分析既可使企业明了自己在行业价值链中的位置，以及与自己同处于一个行业的价值链上其他企业的整合程度对企业构成的威胁，也可使企业探索利用行业价值链达到降低成本的目的。行业的这种价值链又叫垂直联结，即代表了企业在行业价值链中与其上下游之