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Q/WBSB0002S—20 19
酸菜制品
1 范围
本标准规定了酸菜制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运
输及贮存。
本标准适用于以山野菜、圆根菜、饮用水为原料，经精选、清洗、蒸煮、辅以小麦粉、
发酵制成酸菜。再以制成的酸菜为原料，辅以大葱、大蒜、辣椒、食用盐、味精、生姜、花
椒，经菜籽油炒 （烩）制或凉拌、包装等工序制成的酸菜制品。
2 规
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