济南版七年级下册生物导学案：3.1.1食物的营养成分（无答案）.docxVIP

第一节《食物的营养成分》 学习目标 掌握六大营养成分及作用（重点） 掌握诊断缺乏那种营养造成何种疾病（难点） 教学过程 一．【情景导入】： 春节，亲朋好友相聚总少不了美味佳肴，你知道丰盛的饭菜中都含有哪些营养成分吗？ 二．【设问导读】： 环节一：分析讨论（4分钟） 1.搜集几种食品的包装袋或包装盒，仔细阅读上面的说明，将食品的营养成分填写到下面的表格内。 食品名称 营养成分 小结：日常食用的食物中哪些含糖类较多？哪些含蛋白质较多？哪些含脂肪较多？ 环节二：食物中的六种营养物质 自主学习（12分钟） 1. 阅读课本P4糖类、脂肪和蛋白质完成以下问题。 （1）被誉为人体三大营养物质的是：_____、_______、_________.它们既是_________的构成物质，又能为生命活动提供_________，其中，糖类是最重要的_________物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的_______，脂肪也是重要的供能物质，但大部分作为_______能源，贮存在________等处。蛋白质是构成__________的基本物质，也是人体 __________、组织更新等__________的物质基础。 （2）儿童、青少年的饮食特点是需多吃一些含____________丰富的食物。 原因是儿童、青少年__________快，需要从食物中摄取大量的__________ 将下列营养物质、食物来源和主要作用连线。 ①糖类　　　A.土豆、馒头、　　 a.用于人的生长发育、 　　　　　　　 米饭、白糖　　　　 组织更新、生命活动的调节 ②蛋白质　 B.花生油、肥肉、大豆、芝麻 b.备用的能源物质 ③脂肪 C.牛奶、瘦肉、 c.主要的供能物质 鸡蛋、鱼肉 阅读课本P5维生素完成下表。 3.阅读课本P7水和无机盐完成问题 （1）水占人体体重的 。 （2）儿童缺钙会患 ，中老年人缺钙易患 。病人吃钙片的同时应补充_________ （3）饮食中长期缺铁易患 。（4）加“碘”食盐是为了预防______________ 环节三：合作探究（10分钟） 比较不同果蔬中维生素C的含量 实验原理: 维生素C在蔬菜和水果中含量较高。不同果蔬中含量不同。维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。（实验中注意对照 \o 实验 实验和单一变量的设置） （一）提出问题_____________________________________________________？ （二）作出假设_____________________________________________________　　 （五）得出结论______________________________________________________ 果蔬汁名称 高锰酸钾溶液 汁液滴数 实验结论 ?_________ A号试管：（2毫升） ?___________ ?_______的维生素C含量较多；_____的维生素C含量较少。 __________ B号试管：（2毫升） __________ ?清水 C号试管：（2毫升） ?作用：_____ 提示：滴加果蔬汁液滴数多的，说明该液体含维生素C的含量较少，滴加果蔬汁液滴数少的，说明该液体含维生素C含量较多。 （六）表达交流1.除研钵研磨外，你还能想出哪些获取果蔬提取液的方法？ 2.实验过程中，哪些因素可能会影响实验的准确性？ 三.【教师精讲点拨】（8分钟） 1. 三大营养物质的食物来源和主要作用。 2.维生素和无机盐缺乏症. 2.脚气与脚气病. 四.【巩固提高】（10分钟） 1．下列哪项不是食物中的营养成分(　　) A.水　　　B.无机盐　　　C.膳食纤维　　　D.氧气 2.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是(　　) A.维生素、糖类和无机盐 B.维生素、水和无机盐 C.糖类、蛋白质和脂肪 D.维生素、蛋白质和脂肪 3.青少年每天需要的蛋白质比成年人要多些，主要原因是(　　) A.活动量大，消耗的能量多 B.青少年的食量大 C.生长发育的需要 D.为了获得足够的氨基酸 4.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（ ） A 构成人体细胞的基本物质B人体生长发育和组织更新所必需的原料 C可为人体生理活动提供能量 D可促进人体对钙、磷的吸收。 5.构成