第一章 生命的物质基础（3）.ppt

二、生物体内的有机化合物 3、核酸 3、核酸 一、核酸的构件分子 —核苷酸 二、核酸的结构与分类 三、DNA 四、RNA 一、核酸的构件分子 —核苷酸 二、核酸的结构与分类 核酸的化学结构 脱氧核糖核酸(Deoxyribonucleic acid，DNA), 含G.A.C.T四种碱基和脱氧核糖 核糖核酸(Ribonucleic acid，RNA)， 含G.A.C.U四种碱基和核糖 DNA和RNA的比较 三、DNA DNA的一级结构 DNA的二级结构(双螺旋) 1953年：Watson Crick提出 碱基之间的氢键 DNA的三级结构(超螺旋) 线粒体、叶绿体、细菌、质粒及一些病毒的DNA双螺旋分子尚可形成封闭环状。 天然状态的环状DNA 分子多扭曲成麻花状的超螺旋结构（DNA三级结构的主要形式）； 四、RNA RNA的碱基组成： 由A、U、G、C四种碱基组成 RNA的结构 1）由A、U、G、C四种碱基组成的单链 线性分子，长而不分支 2）局部碱基能配对形成双螺旋，不能配对的区域形成突起(环) RNA的分类 核糖体RNA (rRNA)— 合成蛋白质的机器 信使RNA (mRNA)— 合成蛋白质的模板 其碱基序列，决定着蛋白质装配时氨基酸的序列 转运RNA (tRNA)— 转运特异氨基酸的运载工具 核糖体RNA （rRNA） 细胞中含量最多的RNA（82%）。 与多种蛋白质结合成核糖体，作为蛋白质生物合成的“装配机”,单独存在时无此功能。 分子量较大，结构相当复杂，目前虽已测出不少rRNA分子的一级结构，但对其二级、三级结构及其功能的研究还需进一步的深入。 信使RNA（mRNA） 从(DNA)转录合成的带有遗传信息的一类单链RNA 携带DNA信息，指导蛋白质的合成。 作为蛋白质合成的模板，决定肽链的排列顺序 RNA病毒和RNA噬菌体中，RNA既是遗传信息的载体，又具有mRNA的功能。 转运RNA（tRNA） 由70-90个核苷酸组成并折叠成三叶草形的短链核糖核酸； 遗传密码和转运RNA(反密码子) 二、生物体内的有机化合物 生物体内主要由C、H组成（ 含O，但H:O远大于2）的、不溶于水而溶于有机溶剂的各种物质 葡萄糖－－－水溶性的 油 脂－－－脂溶性的 脂质的生理功能 生物体内的脂质 油和脂 蜡 磷脂 类固醇 （1）油(Oil) 和脂 (Fat) 甘油三酯或（中性）脂肪 甘油(亲水)和脂肪酸(疏水)结合而成，甘油的每一个-OH和（一种或多种）脂肪酸(饱和/不饱和)的-COOH脱水缩合后形成酯键。 油：常温下呈液态（不饱和）； 脂：常温下呈固态（饱和）； （2）蜡（wax） 由长链脂肪酸和长链一元醇脱水而成的酯； 呈固态，不溶于水，温度稍高时变软，温度下降时变硬； 其生物功能是作为生物体对外界环境的保护层； 存在于皮肤、毛发、羽毛、植物叶片及果实表面以及昆虫体表。 （3）磷脂（phospholipids） 磷酸甘油脂，甘油的一个α-羟基和磷酸基团结合成酯 （4）类固醇 二、生物体内的有机化合物 5、维生素 维生素的生理功能 维生素的分类 维生素A （视黄醇） 维生素D 维生素E 维生素K （血凝维生素） 维生素C （抗坏血酸） 维生素B 维生素A 分类及来源： （1）A1（视黄醇）存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中。 （2）A2只在淡水鱼中存在。 （3）胡萝卜素可分解转化为维生素A。 （3）绿色蔬菜供给胡萝卜素。 生理作用： 视觉细胞中感受弱光的物质（视紫红质）的组成成分； 维持上皮组织的结构和功能必须的物质； 缺乏时引起的病症： 夜盲症 干眼病 皮肤粗糙 维生素D 分类及来源： （1）D1-D7七种不同类型。 （2）人的皮肤中的维生素D原为7-脱氢胆固醇，以紫外线照射转化为维生素D3（胆钙化醇）。 （3）食品中通常与维生素A共存，鱼、蛋黄、奶油中含量丰富，尤其鱼肝油中特别丰富。 生理作用：抗佝偻病维生素 调节钙、磷的代谢，维持血液中钙、磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常生长和发育； 缺乏时引起的病症： 佝偻病 维生素E 生理作用： 与动物的生殖机能有关；生育酚 天然的抗氧化剂，可清除体内的自由基，对脂质等生物大分子的过氧化有抑制作用； 缺乏时引起的病症： 不育，流产，肌肉性萎缩等 维生素K 生理作用：血凝维生素 促进凝血酶原的合成，从而促进凝血 ； 肠道细菌可合成，人体一般不会缺乏 缺乏时引起的病症： 凝血迟缓和出血 维生素C 生理作用： 治疗坏血病并且具有酸性 ；抗坏血酸； 捕获自由基，预防像癌症、动脉硬化、风湿病等体内自由基氧化引起