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依树龄、树势强弱确定 主讲教师：桂安辉 浙江农业商贸职业学院 依树龄、树势强弱确定 * 在采摘的同时，注意适当的留叶养树，维持茶树正常而旺盛的生长势。 幼年茶树：1—3龄的茶树基本不采。 成年茶树：3—5龄的茶树采用“打顶养篷” 的方法采摘 5龄以上茶树按茶类要求进行采摘。 更新茶树：1—2年不采。 依树龄、树势强弱确定 * 生产同一茶类，可依据新梢伸育和气候情况，采制不同等级的茶叶。例：龙井茶原料的采摘 清明前后：特级：芽、1芽1、2叶初展（芽长于叶）；一、二级：1芽1、2叶初展（芽长和叶长相当） 谷雨后：三—五级：1芽2叶和1芽3叶初展，部分对夹叶 夏季：五级：芽叶长度4cm以上，部分对夹叶 秋季：1芽2叶初展或开展 依树龄、树势强弱确定 * 采用多茶类组合生产的方式进行采摘。使不同地区、不同茶树品种、不同嫩度的鲜叶、不同采茶季节都有最佳的适制茶类的鲜叶原料，充分发挥了原料的经济价值。 组合方式： 名优茶（清明、谷雨） 大宗绿、红茶（5、6月） 青茶、黑茶（7、8月） 大宗绿、红茶或青茶、黑茶（9、10月） 感谢您的聆听 * * * * * *
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