乙酸 酸类完整版 41页资料.ppt

完成下列反应式： + 浓 硫 酸 △ H O - N O 2 H O C H 2 H O C H H O C H 2 C H 3 C O O H + H O C H ( C H 3 ) 2 浓 硫 酸 △ + H C O O H H O C H 2 C H 3 浓 硫 酸 △ + H O C H 2 C H 3 △ H B r + H O C H 2 C H 3 浓 硫 酸 △ H O - N O 2 ① ② ③ ④ ⑤ 除③外，都是生成酯和水，属于酯化反应。 31 第 2 课时 乙酸 1 民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人， 他儿子黑塔也跟父亲学会了酿酒技术。后来 , 黑塔率族从山西迁 到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，他 就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸， 一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味 道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美 , 便贮藏着作为“调味 酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉” 字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江酱醋厂酿制一批醋 的期限还是二十一天。 醋的来历 2 廿 一 日 3 一、乙酸的分子组成与结构 O 官能团 ：羧基 — C — OH 或 — COOH 结构简式： 分子式： C 2 H 4 O 2 O CH 3 — C — OH 或 CH 3 COOH H C C O H H O － H 结构式： 4 请同学们拿起盛有乙酸的试剂瓶，观察乙酸的色、态，打 开瓶盖扇闻一下气味，总结乙酸的物理性质。 5 二、乙酸的物理性质 1 、乙酸又名醋酸，常温下为无色有强烈刺激性气味 的液体。 2 、沸点：117.9℃、熔点：16.6℃ ，易结成 冰 一样 的晶体，因此 无水乙酸 又叫 冰醋酸 。 3 、可与水、酒精等以任意比互溶。 4 ，冰醋酸（浓醋酸）稀释时，离子浓度先增大后减 小 6 CH 3 COOH CH 3 COO － +H + 1 、弱酸性： Ｈ Ｈ Ｃ— C — O － H Ｈ－ O 具有酸的通性 三、乙酸的化学性质 7 酸的通性 1. 使酸碱指示剂变色 2. 与金属反应： 4. 与碱反应： 5. 与盐反应： 3. 与碱性氧化物反应： 2CH 3 COOH + CaCO 3 ====(CH 3 COO) 2 Ca +H 2 O+CO 2 ↑ 2CH 3 COOH + Zn ==== (CH 3 COO) 2 Zn+H 2 ↑ 2CH 3 COOH +Cu(OH) 2 ====(CH 3 COO) 2 Cu+2H 2 O 2CH 3 COOH+CuO ====(CH 3 COO) 2 Cu +H 2 O 8 请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？ 9 如何除水垢？ 水垢主要成份： Ｍ g(OH) 2 和 CaCO 3 2CH 3 COOH + CaCO 3 ==== (CH 3 COO) 2 Ca+H 2 O+CO 2 ↑ 这个事实能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？ 2CH 3 COOH + Mg(OH) 2 ==== (CH 3 COO) 2 Mg+2H 2 O 酸性： CH 3 COOH ＞ H 2 CO 3 10 酸性： CH 3 COOHH 2 CO 3 可以看到试管里有气泡产生，是 二氧化碳气体。这说明乙酸的酸 性强于碳酸。尽管如此，但它在 水溶液里还是只能发生部分电 离，仍是一种弱酸。 设计一个实验 , 比较醋酸和碳酸的酸性强弱 11 烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味 道就变得无腥、香醇。 这是什么原因呢？ 12 乙酸与乙醇的酯化反应 酯化反应 CH 3 COOH + HOC 2 H 5 CH 3 COOC 2 H 5 +H 2 O 酸和醇 起反应，生成酯和水的反应叫做 酯化反应。 乙酸乙酯 酯化反应属于可逆反应 浓硫酸 14 实验室制备乙酸乙酯的注意事项 1. 装药品的顺序如何？ 2. 浓硫酸的作用是什么？ ①催化剂 : 加快化学反应速率 ②吸水剂 : 增大反应进行的程度 3. 加碎瓷片的作用是什么？ 防止液体剧烈沸腾 先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸。 15 (1) 中和