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（店铺管理）超市日配品、水产品、生鲜商品陈列技术 超市日配品、水产品、生鲜商品陈列技术 超级市场中的日配品主要指面包、乳制品、豆制品、果汁饮料、冷饮等。这些商品是消费者每日生活的必需品，每天均应该进行配送，以确保其新鲜度。 日配品的陈列方法主要有冷藏柜陈列和集中陈列。如于上述日配品中，豆制品(主要是豆腐)每天周转快，顾客购买率较高，就应该运用集中陈列法，将其交叉重叠堆放起来。 随着经济的发展，居民收入水平不断提高，水产品由于其自身的富有不饱和脂肪酸的特点，也日益受到消费者的青睐。这类产品已成为超级市场中最具市场潜力的产品之壹。 超级市场中的水产品能够分为三大类：新鲜的水产品、冷冻的水产品以及盐干类水产品。新鲜的水产品又能够分为活着的水产品和非活着的水产品。不同类型的水产品其陈列方式各不相同。 1.1鲜活的水产品陈列法 活鱼、活虾、活蟹等水产品要以无色的玻璃水箱进行陈列，以满足顾客求新鲜的需要。于日常生活中，水中游弋的鱼虾常常备受消费者的喜爱，它们的价格明显高于非活着的水产品。 1.2新鲜的非活着的水产品陈列法 新鲜的非活着的水产品是指出水时间较短，新鲜度比较高的水产品。这种水产品壹般用白色托盘或平面木板进行陈列。陈列时于水产品的周围撒上壹些碎冰，以确保其质量和新鲜度；摆放时整鱼鱼头朝里，鱼肚向下，碎冰覆盖的部分不应超过鱼身长的1／2；不求整齐划壹，但要有序；给人壹种鱼于微动的感