（店铺管理）超市连锁大卖场业态特征分析.doc

无忧商务网 共享和传播管理资源，引导管理人实现卓越管理 无忧商务网 共享和传播管理资源，引导管理人实现卓越管理 无忧商务网 共享和传播管理资源，引导管理人实现卓越管理 无忧商务网 共享和传播管理资源，引导管理人实现卓越管理 （店铺管理）超市连锁大卖场业态特征分析 大卖场业态特征分析 近几年来,中国的超级市场发展主要集中于大型超市方面,尤其是欧美的大型超市已经于大型超市的发展上占了主导地位。我们已经十分清晰地见到大型超市将占取中国未来零售业的制高点,成为零售业的第壹主力。目前国内业界于对大型超市的业态特征的认识上仍有有待澄清的地方,大型超市可细分为大卖场(Hypermarket、仓储式商场(Warehouse、大型综合超市(GeneralMerchandiseStore。 超级市场从传统食品超市起步直至发展到大型超市时,才真正成为壹次性购足的商店,正是由于大型超市于满足消费者壹次性购足上的运营策略和运营模式的差异,及于选择目标顾客上的差异,从而形成了大型超市的各种业态模式。 大卖场风头正健 大卖场(Hypermarket)这种大型超市模式是目前于中国发展速度最快,规模最大的。它的典型代表是法国的家乐福,沃尔玛自洪湖店后也基本上采取了大卖场的模式,法资的欧尚、泰资的易初莲花、台资的好又多、乐购,包括国内的大部分大型超市同样采取的是这种模式。 大卖场具有以下几个明显特征: 其壹,营业面积于7000—12000㎡,能较完整地涵盖标准食品超市和百货商店的运营内容。这里的营业面积是指顾客能够走到和接触到的地方,不包括后面的到货区和加工场所。7000㎡左右的营业面积是大卖场的下限,太小就无法综合化运营; 其二,12000㎡是大卖场的上限,超过这个上限顾客会感到太累。大卖场对超过10000㎡的大店壹般会采取俩个楼面方法分设,使消费者不至于太累且于心理上产生逛了俩个商店的乐趣; 其三,选址的要求很高,于中国要更接近中心城区和大型居住区; 其四,商品定位特性,大卖场的商品组合采取将销售额向少数品种高度集中的方法,以达到大量销售(量贩)的目标。这壹商品组合方法于总体上能够满足消费者壹次性购足的要求,但于商品线的宽度和深度上受到少数品种量贩的制约,壹定程度上影响了消费者的选择度; 其五,价格定位,大卖场采取了严格按商品的品种分别定价的方法,包括:10%的商品高毛利销售,这些商品壹般是自己加工、自有品牌或消费者对其价格不敏感的商品;20%的商品薄利多销,这些商品壹般是和消费者日常生活密切关联的民生品,消费者对其价格特别敏感;对壹些供应商品牌的商品占到了70%市场份额的商品,则按无毛利销售,最多加2—3%的卖场费用;大卖场壹般的价格政策和价格形象是,最优的品质最优的价格,天天平价; 其六,以自己加工的商品(面包、熟食、配菜等)为第二利润源; 其七,合理组织供应商的商品配送以获取第三利润源; 其八,出租场地给商品品项关联联和互补的供应商,以降低运营成本,化解由于选址的中心城区化所带来的运营压力。 大卖场发展迅猛缘于运营优势 大卖场综合化运营和于民生品上的价格优势,既打压了传统的百货商店,如家用电器产品销售上的品牌集中性甚至单壹性所获得低价优势,同时又挤压了中国刚刚发展起来的综合度较差的中小型超市。 另外,销售方式和运营方式的革命性,自助式的销售方式和连锁的方式运营,特别是大卖场对消费需求的切入点是,消费者壹般的生活食品和用品,以低廉的价格使消费者得到切实的利益,均使大卖场具有新生业态的强大生命力。 能够说,大卖场于中国的市场发展潜力极大,从国际商业的发展实际来见,消费者于壹般的生活消费品享受上的低价化且趋向于平均化,于流通上是得益于大卖场等超级市场的发展。对中国这样壹个发展中国家来说,以天天平价为特征的大卖场必然是大行其道的。 零售业的业态不可能有常青树,大卖场也不可能永远风光,分析壹下大卖场的弱点和将遇到的竞争是十分有益的,这有助于我们于高速的发展中保持清醒的头脑。 大卖场的主要弱点 首先,由于实行高度的销售额向少数品种集中,大卖场的综合性于商品线的宽度和深度上均受到了壹定的限制。 其次,天天平价的大卖场于它的发祥地是以中低收入者为目标顾客的,但于中国满足低收入消费者的商业是批发市场和农贸市场和街头摊档,大卖场的目标顾客应以中档偏高的收入者为目标顾客,于商品的选项上要能满足这些消费者的需要。天天平价的价格带使得大卖场于商品选项上的低档化,特别是用品和百货类商品的低档化,它无法满足消费者进壹步提高了的消费需求,这种情况已经于等地发生了。 再次,大卖场实行的商品政策是最低价格和最优品质,但这往往是壹个俩难的选择,于必须从这俩者选其壹时,大卖场壹般会选择最低价格以维护其天天平价的价格形象,这样商品的质量、品位和档次就会受到壹定的影响。如此