餐饮行业人员流动问题研究.pdfVIP

毕业论文范文模板 吉林大学远程教育 专科生毕业论文 （设计） 中文题 目 餐饮行业人员流动问题研究 学生姓名 专业 经济管理 层次年级 学号 导教师 职称 学习中心 成绩 年 月 日 毕业论文范文模板 摘 要：餐饮行业在传统的服务性行业中始终迅猛发展的态势，目 前餐饮业竞争日益加剧，虽然经营者一直在加强餐饮硬件设施方面 的建设，但是并没有根本解决餐饮业日益突出的问题。餐饮行业的 人员流失已经成为非常普遍的问题。只有认清人员大量流动的原因， 解决这一问题才能在激烈的行业竞争中走出一条成功之路，才能从 根本上解决餐饮行业目前面临的困难，才能把员工留住。本文针对 餐饮业人员流动问题进行探讨并且提出可行对策。 关键词：餐饮业 人员流动 原因 对策 毕业论文范文模板 目 录 一、 餐饮业人才特点及现状4 （一）餐饮业的行业特点4 1、餐饮4 2、饮食4 3、业 4 （二）餐饮业人才的特点4 1、以顾客至上为宗旨4 2、服务人员必备良好的素质4 3、服务过程充满乐趣5 （三）餐饮业人员现状5 1、餐饮产品产供销的同时性5 2、产品的未知性5 3、服务工作者工作时间特殊6 4、劳动力密集6 二、 餐饮业人员流动过快的原因分析6 1、收入低6 2、工作强度大7 3、员工文化业务素质低7 4、企业内部激励机制不合理7 三、 餐饮业人员流动过快的对策研究8 1、规范企业内部管理机制8 (1)明确责任，合理分工8 (2)加大薪酬的激励成分8 2、通过完善员工培训制度来防止人员流动9 3、加强企业文化建设，汇聚人心9 4、加强员工社会保障，让员工充分的融入企业10 结论10 参考文献11 致 谢12 毕业论文范文模板 1、餐饮业人才特点及现状 （一）餐饮业的行业特点 1、餐饮 餐饮业执行着于生产、销售、服务三种职能，以顾客至上为原则，确保消 费者能够满意而来，满足而归。 2、饮食 饮食业生产的品种规格复杂，数量零星，生产过程短，资金周转较快，质 量标准和技术要求较多。而且，除了生产用的原材料外，其他费用很难与产品 销售过程中的经营管理费用严格划分。 3、业 饮食业所经营的业务大部分是手工劳动，技术性强，劳动成果的大小和技 艺水平密切关联；同时，季节变化，风俗习惯对饮食业有不同的要求。 （二）餐饮业人才的特点 1、以顾客至上为宗旨 随着市场竞争的加剧，顾客购买、选择的自由度加大，因此他们变得越来 越苛刻和难以满足，他们在决定选择哪个商家进行消费时比以往谨慎得多、挑 剔的多。他们越来越在乎商家的服务态度、服务热情，而不仅仅是价格的高低。 在这种新形势下，赢得永久的顾客忠诚便成为企业整个营销