厨房承包经营合同.pdfVIP

篇一：厨房承包经营合同书 厨房承包经营合同书 甲方： 乙方：杭州杭鹏餐饮管理有限公司 为规范厨房经营，经甲乙双方友好协商，依据《中华人民共和国合同法》 《食品卫生法》、 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规订立本协议，在乙方承包经营甲方的厨 房期间，共同遵守。 一、 承包期限 1、承包经营期限：承包合同每 1 年签订一次。 2 、合同期满后，一个月内双方均未以书面形式提出异议，双方必须续签承包经营合同。 二、 承包范围： 1、乙方承包甲方员工餐厅的每日工作餐。 2 、经甲、乙双方协商达成一致意见后，乙方可向甲方关联单位供餐。 三、 承包范围： 1、员工餐费标准为 8 元/ 份（中、晚、均一大荤一炒荤一素菜、米饭、汤） 。因物价等客观条 件变化时，由双方协商调整员工餐费标准。 2 、每餐烧制荤菜素菜不少于 12 个。 3 、厨房水电费全由甲方支付。 4 、来宾接待用餐标准由双方另行协商拟订。 四、 付款方式： 1、每月餐费由乙方自行垫资运行，当月期满经甲乙双方核实确认后，甲方次月 10 日之前付 清 乙方上月相关餐费款项。 五、 甲方权利和义务 1、提供厨房设施、设备、用具及就餐场所；协助提供厨房设施、设备的技术性维修工作；为 厨房提供烹饪所需水电。 2 、甲方每日向乙方提供最新的就餐人数；安排专职人员予以配合维持就餐秩序。 3 、甲方协助检查乙方操作流程，协助检查乙方卫生质量、服务质量；协助处理员工投拆，监 督乙方服务承诺完成情况。 4 、乙方出现以下情形之一时，取消供餐资格； 1）不服从甲方职能部门人员的管理，造成食堂周边的环境卫生出现严重问题，造成严重后 果的； 2 ）服务态度差，员工意见很大，经甲方书面通知整改，没有明显改观的； 3 ）饭菜质量差，员工意见大，经甲方书面通知整改，没有显著提高的； 4 ）抽查时发现营业执照、卫生许可证有问题的； 5 ）出现食物中毒或因乙方食品、餐具、操作台面不洁等原因，造成 10 人以上群体出现消化 道不良症状的。 六、 乙方权利和义务： 1、乙方为厨房卫生、 防火、治安、食品安全第一责任人， 经营中必须严格按照 《食品卫生法》、 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规要求，并对从业人员、设备、设施、操 作台面、 作业场所环境等进行管理。 因乙方管理不善， 造成事故的一切损失， 均由乙方负责。 2 、乙方及乙方从业人员必须服从甲方职能管理部门的监督管理，遵守甲方规章制度。 3 、未经甲方同意，不得利用甲方厨房为其他单位或个人提供服务，不得在公司内对外服务， 不得擅自转包或改变服务性质。 4 、乙方不得擅自改变房屋结构和设备布局， 如乙方确因经营需要， 需征得甲方同意。 负责维 护、保养及清洁厨房设施、设备、用具（包括：餐具、器皿、刀具等） 。承包期满，甲方将组 织人员对房屋设备进行验收检查，如有损坏，必须修复或予以赔偿。 5 、甲方出现以下情形之一时，乙方有权停止供餐； 1）未按合同规定支付费用，经乙方书面通知，甲方没有按期付款，严重影响供餐的。 七、 餐具的管理： 1、承包期间，餐具由甲方提供。乙方负责使用、管理。 2 、因乙方责任造成的破损， 应由乙方全额赔偿。 餐具丢失缺少造成的损失， 全部由乙方承担。 正常使用造成的磨损更换，经双方确认后，费用由双方各承担 50%。 八、 相关处罚： 1、由于乙方管理安排上失误，导致供餐延迟供应 5 分钟以上，罚款 30-150 元/ 次。 2 、发现快餐内有不洁异物，视情况罚款 10-50 元/ 次。 3 、员工有投诉，经调查确为快餐公司过错的罚款 10-50 元/ 次。 4 、确因食物不洁，造成个别员工食物中毒或者出现消化道不良症状