中式铺床实操之铺床单-教学设计.pdfVIP

授 课 授 课 14 酒店 1 班 项目一 客房楼层清洁服务 章 节 班 级 （订单班） 任务二 铺床 中式铺床 之 铺床单 名 称 授 课 实 操 使用 2 课时 课 型 《客房服务》 时 间 新授课 教材 1. 课前 3 天上传“铺床单”微视频至班级 QQ群， 布置学生下载观看、学习铺床单动作流程和技巧。 教 学 分组练习，并于课前一天上传练习的视频。 教师整理学生视频， 并发给企业专家诊断评价。 准 备 2. 课堂教具：床垫及床架、床单、工作台、米尺、课堂练习纸 实训室电脑、 iPad 、投影 本次授课对象为高一酒店服务与管理班的学生， 上节课已理论 学 情 学习了铺床单的流程和标准。但知易行难，借助试练视频，我们发 现学生在操作上存在开单打不开、 打单偏单等问题， 以及动作不够 分 析 舒展优美等职业素养的问题。 1. 知识与能力 能规范操作铺床单的流程，掌握各步骤动作要领和技巧；进而 娴熟、优雅地提供客房铺床服务。 2. 过程与方法 教 学 采用双师共导（企业导师、专业教师合作）的教学模式 ，通过 情景创设、小组合作、微视频辅助、小组竞赛等学习方法 , 帮助学 目 标 生掌握铺床单技术。 3. 情感态度与价值观 激发学生学习热情，树立学生规范化、程序化、标准化服务意 识，进而培养优雅服务气质。 教 学 能规范操作铺床单的九步骤，做到开单、 重 点 抛单、打单、定位准确 教 学 能提炼掌握技术动作要领和手法， 将连贯动作做到符合企业 难 点 要求，并体现出服务人员优雅的岗位气质 教 学 主 要 教 学 内 容 及 步 骤 过 程 一、 课 前 （三天） 教师： 1. 课前 3 天：“铺床单”的微视频下发到班级 QQ群，学生下载 观看。 教 2. 组织全班分八组到客房实训室试练了铺床单的流程步骤。 3. 整理学生视频， 选取典型的学生操作视频 （每组选2 个）发 学 给企业导师诊断评价；企业导师针对性地发回评价视频和 操作示范视频。 过 学生： 1. 自行下载“铺床单”的微课视频，并观看学习。 2. 由小组长带领到客房实训室试练“铺床单”