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课题
微生物的营养
教学目标
= 1 \* GB3 ①了解、认识了各种微生物的形态和繁殖特点,就为进一步认识、研究并利用微生物打下了基础。
= 2 \* GB3 ②要研究、利用微生物的有益特性以及防止、控制微生物的有害影响,就必须首先能够培养它,才能进一步研究其生理生化、生长代谢以及遗传变异等特征,使之尽量在人类的掌控之内。
教学内容
微生物需要的营养物质
(一)1、营养:生物体从外部环境中摄取生命活动必需的物质和能量,以满足正常生长、繁殖和各种生理活动之所需。
广义地说,营养是微生物获得和利用营养物的过程,是微生物维持和延续其生命形式的一种基本生理过程。
2、营养物:具有营养功能的物质和能量(指光能——对微生物来说)
——营养是生命活动的起点,是必需的物质基础。微生物的营养过程为其生命活动提供了物质、能量、代谢调节物和必要的生理环境的保障。
(二)按照营养物质在菌体中的生理作用的不同,可以将它们分成六大类。
营养六要素:碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水
无论从元素水平还是营养要素水平,微生物的营养要求与摄食型的动物(含人类)和光合自养型的植物都十分接近。
——生物之间存在“营养上的统一性”
1 、碳源
在微生物生长繁殖过程中,能为其提供碳素营养来源的物质称碳源。即,是用来构建菌体物质中或代谢产物中的碳素骨架的营养物质。
微生物利用的碳源物质主要有糖类、有机酸、醇类、脂类、烃类、和蛋白质、氨基酸、核酸以及CO2、碳酸盐等等。
从微生物的整体来看,可利用的碳源物质的范围称碳源谱。
有机碳C.H.O 异养微生物
碳源谱
无机碳C.O,C.O.X 自养微生物
自然界中,利用有机碳源的微生物种类占绝大多数。其中必须以有机碳源提供碳素营养的——异养微生物(绝大多数);
可以无机碳源提供主要碳素营养的——自养微生物(较少)
从整体上看,微生物是自然界中碳源谱最广的生命形式。
从某种角度来说,世界上存在的所有有机物,几乎没有微生物不能利用的!!
——微生物的生物多样性
对大多数异养菌来说,其最适碳源是“C.H.O”型碳源,其中:
糖类——最广泛、最经济 酸醇脂类——次要
糖类中:
单糖双糖、多糖
己糖戊糖
葡萄糖、果糖半乳糖、甘露糖等
淀粉纤维素、几丁质等
一般不把含蛋白质、氨基酸的牛肉膏、蛋白胨等原料降格做碳源使用。
目前在微生物发酵工业中所利用的碳源物质主要有单糖、蔗糖、淀粉、糖蜜、麸皮、米糠.
“碳源谱广泛”是针对整个微生物界来说的,对某一具体微生物来说,差异很大。
对一切异养菌来说,其碳源可同时兼作能源,因此碳源是它们的双功能营养物。
对天然来源的碳源营养物(如糖蜜、淀粉质原料)来说,除主要提供碳源营养外,其中还含有氨基酸、无机盐等多种营养成分。
2、 氮源
在微生物生长繁殖过程中,能为其提供氮素营养来源的物质称氮源。即,是用来满足菌体物质中或代谢产物中的氮素需要的营养物质。
蛋白质
有机氮N.C.H.O 核酸
氨基酸
尿素
氮源谱
NH3
无机氮N.H,N.O 铵盐(NH4+)
硝酸盐
N2
对大多数异养菌来说,其最适氮源是“N.C.H.O”型或“N.C.H.O.X”型氮源(有机氮源),
“N.H”型氮源(无机氮源,如NH4+)次之。
在论及微生物培养基成分时,最常用的有机氮源是
牛肉膏、蛋白胨、酵母膏及饼粕粉(黄豆饼、花生麸) 蚕蛹粉、鱼粉等
一般而言,能利用有机氮的也以利用无机氮但是,能利用无机氮的不一定能利用有机氮。
按对氨基酸的需要的不同,可将微生物生物分为:
氨基酸自养型生物:不需要氨基酸做氮源,能利用尿素、铵盐、硝酸盐甚至氮气等自行合成所需氨基酸的生物
氨基酸异养型生物:需要从外界吸收现成的氨基酸做
氮源才能满足需要的
3 、 能源
能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能,称能源。
有机物 化能异养微生物的能源
化学物质
无机物 化能自养微生物的能源
能源谱
辐射能 光能自养和光能异养微生物的能源
单功能营养物:如光能
多功能营养物:如铵盐、氨基酸等
4、生长因子
微生物生长所必需的、但其自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的、需要量很小的有机化合物。
广义的生长因子——
维生素、生物碱、卟啉、甾醇、短链的分支或直链脂肪酸、氨基酸等
狭义的生长因子——
仅指维生素
生长因子自养型微生物:多数真菌、放线菌和不少细菌
生长因子异养型微生物:
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