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测评和平价的意义
通常应用于临床医学方面,作为判断病人与疾病相互作用
预防蛋白质热能营养不良的种手段
全面系统测评和评价包括
三方面内容。
1、评价食物的营养水平
即评价摄入膳食中营养成分的数量与质量、膳食结构、烹调
加工等方面达到合理营养要求的程度。
2、评价人体的营养状态
能反映人体营养状态的体格检查。
3、体内营养储备水平等方面的评价。(实验室的检查
测评、评价的具体方法
是指通过测量询问了解被调查对象生长发育及健康状况,以
及有无营养缺乏病
是通过对被调查者血、尿中所含营养素及其代谢产物或有关
成分进行生化检验,以了解人体內营养素的储存及代谢状况。
实验室的检查有那些
1、血浆蛋白、血红蛋白、运铁蛋白
2、鉴定维生素D营养水平,可测定血清中无机磷含量及血
清碱性磷酸酶活力
3、通过血液或毛发、指甲测定营养素如锌、硒等无机盐。
人体测量(体格检查)
身体的生长发育和正常体形的维持不但受遗传和环境
因素的影响,更重要的是受营养因素的影响,所以常
常把身长、体重、以及体形方面的测量参数用作评价
营养状况的综合观察指标
测量际主包括:体重、身高及身长顶臀长及
坐高、胸围、头围、上臂围、皮褶厚度
人体体格测量
口人体体格测量的根本目的是评价机体膳食营养状况
特别是学龄前儿童的测定结果,常被用来评价一个地区人
群的营养状况。
学龄前儿童的生长发育状况
200全国营养调查
5岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为17.3%和9.3%
贫困农村分别高达29.3%和14.4%。
生长迟缓率以1岁组最高,农村平均为20.9%,贫困农村
则高达346%,说明?
农村地区婴儿
辅食添加不足
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