中职《服务礼仪》6.1.1文雅大方.前厅服务礼仪.总台服务礼仪精品教案设计.pdfVIP

项目六 芝兰之室——饭店服务礼仪 课 题 任务一 文雅大方 前厅总台服务礼仪 【知识目标】：学习总台服务礼仪基本知识 教学目标 【能力目标】：掌握总台服务礼仪基本技能 【情感目标】：激发学生对本专业的热情，并运用到实践岗位中 教学重点 总台服务礼仪 教学难点 总台服务礼仪 教学方法 讲授法 讨论法 演示法 练习法 活动探究法 教具准备 视频案 1、入住登记礼仪 教学 2、结账离店礼仪 基本 3、咨询问讯礼仪 步骤 教学环节 教 学 内 容 师生互动 设计意图 教师布置 学生简单了 课前准备 通读教材本课内容 预习任务 解本课内容 导入 1、看视频 1、视频导入 1、【视频】《华克山庄欢迎您》 2、讨论 激发学生兴 2、【提问】：为什么华克山庄的总台服务员被称为 趣。 【Ⅰ】 “家人”?为什么她们的服务让客人感觉如此愉悦？ 3、导入本课：任务二 文雅大方●前厅服务礼仪 入住登记礼仪 1、小组案例 1、小组合作 1、【案例】：通过分析《无声的微笑》和《有声的微 分析，解决提 锻炼学生团 笑》的案例，谈谈该如何欢迎入店的客人？ 出的问题。 队合作能力。 【Ⅱ】 2、【讲解】：通过两个个案例的分析，讲解入住登记 2、观看图片 激发学生的 礼仪。 猜一猜不同 自 2、学会 3、【说一说】：这样的入住登记符合礼仪吗？ 的客人该如 归纳概括。 何帮助其满 意入住。 结账离店礼仪 1、小组合作 1、通过学生 之间的自我 1、【试一试】：小组合作表演——客人结账离店 2、认真听讲 合作，将介绍 2、【讨论】：离店过程中该注意那几点；不同的付款 3、比一比 的内容更好 【Ⅲ】 方式该怎么操作 的掌握。 3、【讲解】：结账离店过程中的程序和注意事项 4、【比一比】：通过讲解，再次小组合作，比一比哪 一组将离店结账礼仪讲解到的内容都包括在内。 咨询问讯礼仪 1