人教版高中生物选修1 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量练习题测试题.pdfVIP

自我小测 1．乳酸菌与酵母菌从结构上比较，后者最显著的特点是（ ） A．无细胞器 B．有成形的细胞核 C．无DNA 分子 D．不能进行无氧呼吸 2．制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用原理。将原料放入泡菜坛后应当 怎样处理才能得到可口的泡菜？（ ） A．马上密封，保持温度30～40 ℃ B．一直通风，保持温度30～40 ℃ C．先通风后密封，保持温度30～40 ℃ D．马上密封，保持温度60 ℃以上 3．将接种有乳酸菌的牛奶各100 mL 分别装在容积为 100 mL、200 mL、300 mL 的三个 烧瓶内，将口密封，置于适宜温度下培养，24 小时后产生乳酸最多的烧瓶是（ ） A．100 mL B．200 mL C．300 mL D．三个一样多 4．泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其他菌的生长，乳酸积累 过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依