酒店茶水服务上课讲义.pptVIP

* 成员： 张利萍 温施婧 郭慧敏 任慧 张汶 赵敏 李莹 陈艳芳 送茶饮料服务和微型酒吧服务 房间茶水服务 服务程序： 接受送餐服务预定电话：礼貌问清客人姓名、房号。 顾客点茶时要询问是几杯茶，红茶，花茶，绿茶。 3. 重复客人所点菜单内容、特殊要求及房间号 4. 对客人表示感谢，并告之客人茶水送到的时间。 服务质量要求： 茶具干净 无破损 茶叶适量 开水冲泡 七成满 轻拿轻放 5. 服务员敲房间门三下（按门铃），说明是送餐服务；客人打开房门后，服务员应主动问候，报出房间号并说出订单上所写客人姓名，以核实无误。 7. 服务完毕后，将帐单夹和笔交给客人，请其签字或办理现金付款手续，告之客人如要添水或收取餐具，需拨打送餐服务电话号码。 向客人道谢，面向客人退着离开房间。 送餐员及时将记帐单或现金交收银处；如需找回零钱，应及时退还客人。 6. 准许当进入房间后，征求客人在何处饮茶，然后 将茶具摆好，请客人过目 酒店房内小酒吧服务MINI-BAR 三步式管理 配备 检查和盘点 填写账单 第一步——配备 首先根据本饭店的星级及目标市场，确定饮料的配备品种及品种的数量。 然后再设计小酒吧账单，账单上应列出饮料及其他备品