疾病护理：治疗饮食【知识宣贯】.pdfVIP

治疗饮食 治疗饮食（Therapeutic Diet ） 是指在基本饮食的基础上，根据患者病情需 要，适当调整能量和某些营养素，以达到治疗或 辅助治疗目的的一种饮食。 治疗饮食 ◇高能量饮食 ◇高蛋白饮食 ◇低蛋白饮食 ◇低脂肪饮食 ◇低胆固醇饮食 ◇低盐饮食 ◇无盐低钠饮食 ◇高纤维素饮食 ◇少渣饮食 高能量饮食--适用范围 慢性消耗性疾病；消瘦、体重不足者；烧伤 患者；高热患者；疾病恢复期，等。 高能量饮食--饮食原则及用法 • 在基本饮食基础上,通过增加主食量, 或在三餐之内 （或之外)另加1～2次点心增加能量。 • 每日增加能量300kcal左右为宜。 高蛋白饮食--适用范围 营养不良者；高代谢性性疾病；大手术后；孕 妇、乳母；疾病恢复期，等。 高蛋白饮食--饮食原则及用法 • 额外增加蛋白质的摄入量，增加部分应为优质蛋白 质。 • 全天蛋白质的供给量1.5～2g/kg,总量约100～120g。 低蛋白饮食--适用范围 急、慢性肾炎，肾功能衰竭；肝昏迷等患者。 低蛋白饮食--饮食原则及用法 • 成人蛋白质摄入量低于40g/d，病重者20～30g/d。 • 尽量选用优质蛋白质。 • 可采用麦淀粉作为低蛋白饮食的主食。 • 供给丰富的蔬菜和含碳水化合物高的食物。 低脂肪饮食--适用范围 肝、胆、胰疾病；高脂血症；腹泻；肥胖症； 动脉硬化，冠心病等患者。 低脂肪饮食--饮食原则及用法 • 膳食脂肪摄入总量低于40g/d。 • 禁用高脂肪食物，特别是动物脂肪, 减少烹调用油。 • 多选用蒸、炖、煮、拌等少油的烹调方法。 低胆固醇饮食--适用范围 高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、高血压、 冠心病等患者。 低胆固醇饮食--饮食原则及用法 • 胆固醇摄入量每天低于300mg/d。 • 禁用动物脑、鱼籽、内脏、蛋黄等含胆固醇高的食物。 • 烹调宜用植物油。 • 增加植物性食物的摄入，如豆类及其制品、菌藻类以及 新鲜蔬菜、水果等。 低盐饮食--适用范围 慢性心功能不全；急慢性肾炎；重度高血压但 水肿较轻者；肝硬化腹水及不明原因的浮肿等患者。 低盐饮食--饮食原则及用法 • 食盐摄入量低于2g/d，或酱油低于10～15ml。 • 禁用一切盐腌制品。 无盐、低钠饮食--适用范围 同低盐饮食，用于水肿较重的患者。 无盐、低钠饮食--饮食原则及用法 • 无盐饮食:除食物内自然含钠量外,不用食盐。 • 低钠饮食:除无盐，还需控制含钠高的食物和调味 品,每天钠的摄入量控制在500mg以下。 • 二者都需禁用酱油及腌制品等。 高纤维素饮食--适用范围 便秘、肥胖症、高脂血症、高胆固醇血症、冠 心病、糖尿病等。 高纤维素饮食--饮食原则及用法 多选择含膳食纤维高的食物，如各种粗粮、芹 菜、豆芽、韭菜、豆类和水果等。 少渣饮食—适用范围 伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉 曲张、咽喉部及胃肠道手术等患者。 少渣膳食--饮食原则及用法 • 食物细软、无刺激性、便于咀嚼。 • 禁用或限用含膳食纤维多的食物，如粗粮、韭菜、 竹笋等。 • 禁用坚硬、带骨刺的食物。 • 食物应切细、剁碎、煮烂。