《杭州的美味特产》的教学案例.docVIP

有滋有味品家乡 ——《我与杭州》教学中引入本土教育资源的尝试 刚准备去上课，709班的班主任姚老师就叫住了我。“小陈啊，这节课是不是上水果拼盘啊？我们班的学生可带了不少甘蔗呢！”我还没来得及回答，709班的数学老师在旁说道，“我看不是，班里的学生还带了话梅，烘豆茶，是准备搞活动呢。”我故做神秘的说：“今天即不是劳技课，也不是活动课。要不，一起去，今天的课可是有一道大餐！”“下次吧！我也有课，反正你的课总是花样百出，总有机会听的。记得下课后，让我尝几段甘蔗！”听姚老师这么一说，我心想：新课程实施后，教师的教育方法、手段、组织形式不变一变是不行的。不耍点“花样”怎么吸引学生啊！ 我准备去上的课是《杭州的美味特产》，选自七年级学生使用的杭州市地方课程《我与杭州》。为了让学生能真正有滋有味地品这堂课，我可真的是动了不少脑筋。一堂好课恰是一盘好菜。“上菜”之前，摆在我面前的第一个问题是“原料的采购”。《杭州的美味特产》中已经介绍了杭州的部分特产，这是现成的“原料”，但我想让学生感受到杭州物产之丰富的最佳途径莫过于让学生自己课前利用网络或图书检索搜集有关杭州地区美味特产的资料，准备一些特产的实物、外包装或图片。同时我也想尝试在教学中引入本土教育资源，所以多准备了“余杭的特产、塘栖的特产”相关介绍。并计划在《杭州的美味特产》的下一节课，讲讲校本课程《水乡文化》中《塘栖枇杷甲天下》。 一到教室，就看到学生们三三两两的聚在一起，有相互翻看资料的，有欣赏图片的，有的已经开吃了，很是热闹。有学生走过来和我商量，收集的信息存在U盘，能不能在电脑上看看；还有学生拿了蜜饯请我品尝。看着学生们兴致那么高，我上课的激情也来了。 我开始播放《梦想天堂》的音乐录像片段，学生边听音乐，边欣赏画面中出 现的杭州美景，不时发出赞叹之声。 由美景说美食，我刚提议先说说自己熟悉的杭州知名特产，学生们便纷纷举手，只是说到的以杭州特色菜肴居多，如西湖藕粉、东坡肉、西湖醋鱼等等。也有学生直接回答的是教材中提到的特产美食，杨梅、塘栖枇杷、白菊花、临平甘蔗、临安山核桃等。但是象野生猕猴桃、里叶白莲、东山坞豆腐皮这些产自杭州周边地区的物产，学生知道的就不多了。为了让学生不仅能加强杭州周边地区特色物产的印象，更是为让学生树立大杭州的概念，我打开了一张呈现杭州政区图的幻灯片，点击鼠标让美食图片出现在对应的产地。说起来这张幻灯片的设计还是在课前受了社会老师的启发呢。 为了在有限的课堂时间内，让学生更多地关注家乡，关注本土资源，我有意识地让学生选择先讲讲余杭的特产。 我选择的第一个物产就是“梅子”。 超山盛产梅子，我明知故问：“老师看到不少同学还带来了各种话梅蜜饯，这些都是出自超山的吗？” “是的！是的！”有的学生还高高地举起了包装袋、包装罐以示证明。 “今天的课堂上，我们不必望梅止渴！大家想品尝，就尽管品尝吧！有哪位同学收集了有关梅子的资料，说来让大家再饱饱耳福！” “梅子是一种风味别具的水果，它酸而解渴，脆而爽口，成语“望梅止渴”道出其特殊功效。” “除解渴外，梅子还能治咳止泻、杀火祛痰。梅子经精细加工后可制成奶油话梅、陈皮梅、盐津梅等各式蜜饯。” “杭州超山以植果梅为主，质量之优、品种之多列为三大梅区（另两个为无锡梅园、苏州邓尉山）之首。超山梅子按果色分有青梅、花梅两类。唐梅因其果个大底平、汁多爽口，属青梅中的上品。而宋梅因其果青中带红，为花梅中的名种。超山梅子的优良品种还有白梅、紫针梅等。” 发言的学生说得详细，听的学生也品得有味。教室里静静地弥漫着话梅的酸甜味。 当幻灯片中出现枇杷的图片时，学生不等我提问，已经说出这是塘栖枇杷。 “那请同学来介绍一下，你知道的关于塘栖枇杷的知识，比如品种、产地？” “有白沙、红种、红毛丫头、草种。” “白沙的最好吃，白沙还分软条白沙、硬条白沙。” “我们塘南的枇杷最出名。我们那里还有一个枇杷园，收门票的，可以参观，还可以采摘。” “枇杷全身是宝，枇杷叶可以止咳的。” 学生对自己身边熟悉的的事物总是特感亲切，一说起枇杷，那是滔滔不绝啊!这个小小的意外，有点让我措手不及，让学生们不说，打击了他们的积极性；让他们畅所欲言，就不能完成这节课的教学计划了。怎么办呢？ 我突然想起在校本课程《水乡文化》中有《塘栖枇杷甲天下》一课，不如在课后多做准备，在下一节课中专门来谈谈塘栖的枇杷。我把我的想法告诉了学生们，他们也表示同意，有学生还提议，有可能的话去枇杷园里上课。此提议一出，学生的脸上满是期待，我心想，学生们是最渴望走出教室去上课的，边笑着说：“这真是一个好建议，老师会考虑的，课后我们再好好计划计划，好吗？”“好！”学生回答得特别响。 带着些许的兴奋，学生们开始了对临平甘蔗、三家村藕粉、小林老姜、径山茶叶、临平红烧羊肉、塘栖板鸭的介