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水培蔬菜种植技术 技术交流群： 306055493 一、水培蔬菜的种类与品种 ? 适合于水培的蔬菜种类很多，目前常见的有两类，一类是果菜类，另一类是 叶菜类。 1 、果菜类水培蔬菜 ? 果菜类蔬菜由于其生长周期相对较长，一般都在一年左右，且在从定植 到采收的整个生长周期内要进行两到三次的营养液更新，栽培管理难度比较 大，因此不太适合水培培育。 ? 目前我国培育的果菜类蔬菜主要以番茄为主，较常见的是番茄树的水培。 其特点是：抗病性强，可以进行长季节栽培；果肉硬实，果皮较厚，不易裂 果；植株长势旺盛，结果能力强；对环境条件的适应性较强，对高温、低温、 弱光等均有一定的抗性。 ? 番茄树一株的占地面积达 50 — 100 平方米，且植株的高度在 2 — 2.5 米。 因此，番茄树栽培需要在相对高大的温室内进行。由于番茄是草本植物，半 蔓性的茎不能真的像树木一样支撑茂盛的枝叶，番茄树的栽培需要专门的支 架支撑茎叶和果实，以形成理想的树形。 ? 番茄树的栽培对温度条件的要求与普通番茄一样，白天的温度为 25 — 28 摄氏度，夜间温度为 15 — 18 摄氏度。温度高于 30 摄氏度，或低于 12 摄氏度， 番茄树均不能正常生长。因此，进行番茄树栽培的温室冬季要有加温设施， 夏季要有降温设施，以保证给番茄树的生长提供适宜的温度。 ? 光照是影响番茄开花坐果的重要环境因素，弱光常常造成落花落果。因 此，温室的顶部应选择透光性较好的太阳板为宜，同时使用遮光网改善光照 条件。 ? 用于番茄树栽培的培育池，也称水培床，是番茄树根系生长的容器，通 常使用长 3 米、宽 1.5 米、深 30 厘米的水泥池，且要求一株一个池子。水培床 表面需用白色泡沫板覆盖，以提供给根系一个黑暗的生长环境，并防止青苔 的滋生。 ? 水培床上方应有给液水管，床底要有回液孔洞，以便于营养液的循环。 此外，还应有充氧装置，包括充气泵及充气管，其作用是给水培床中的营养 液补充氧气。 ? 2 、叶菜类水培蔬菜 ? 绝大多数叶菜类蔬菜均可采用水培的方式进行。其原因是： ? 首先，叶菜类蔬菜多食用蔬菜的茎叶，有些还以生食为主，这就要求产 品鲜嫩、洁净、无污染。而水培叶菜类蔬菜则比较洁净，且口感好、品质上 乘。 ? 其次，叶菜类蔬菜不易储存，但为了满足市场需求，需要周年生产。水 培叶菜类蔬菜一年 365 天，天天可以播种、定植、采收，不间断地连续生产， 适应于计划性、合同性生产。 ? 第三，由于叶菜类蔬菜生长周期短，如果中途无大的生理病害发生，一 般从定植到采收只需定植时配一次营养液，无需中途更换。 ? 第四，水培叶菜类蔬菜可以避免连作障害，复种指数高，生产经济效益 高。 ? 适宜水培的叶菜品种很多，较常见的品种有：生菜、菠菜、水芹、芥蓝、 菜心、油菜、小白菜、羽衣甘蓝、紫背天葵等。其中，生菜是最重要、最常 见的的水培叶菜类蔬菜之一。 二、水培蔬菜的设施与设备 ? 水培蔬菜的培育与种植通常是在温室大棚中进行。为保证蔬菜正常健康 的生长，温室大棚内必须设有光照调节设施、通风设施、以及温湿度调节设 施等。在夏季还挂上防虫板，以防止虫害发生。 ? 水培设施与设备的构成由营养液槽、育苗设备、培育池和栽培板、加液 系统、排液系统、循环系统等组成。 ? 1 、营养液槽 ? 营养液槽是用来储存营养液的，一般用砖和水泥砌成水槽置于地下。营 养液槽的具体宽窄可根据温室地形灵活设计。 ? 2 、育苗设备 ? 育苗设备是用来播种和育苗的，由育苗盘和育种基质组成。育苗盘多使 用平底不漏水的塑料制成，盘长 60 厘米，宽 30 厘米，高 3 厘米。育种基质可 选用孔隙度较大的海绵块儿或可降解的岩棉块儿。 ? 3 、培育池和栽培板 ? 培育池是蔬菜生长的主要场地，也是水培设施的主体部分。蔬菜被种植 在栽培板上，放置在培育池中。蔬菜的根部从池中的营养液中得到水分、养 分和氧气等，从而满足正常生长的生理需要。 ? 培育池一般用水泥砌成，其形状、大小则根据不同蔬菜的种类而有所不 同，栽培叶菜类的培育池一般较大，长可达上百米，宽达数十米，具体大小 则根据温室大棚的面积而定。栽培果菜类的培育池一般较小，长不过 3 米，宽 为 1.5 米。这两种培育池均为长方形，池深要求为 30 厘米。此外，培育池还有 沟渠型和管道型的，不过这两种培