第八章矿物质营养备课讲稿.pptVIP

 影响吸收的因素：饲料中的还原性物质或抗氧化剂；“肉类因子” ；低分子的有机酸；Co、Zn、Cu、Mn、Cr（镉、磷）通过竞争吸收结合点，干扰铁的吸收； 亚铁比正铁易吸收；血红素铁比非血红素铁易吸收。 （三）缺乏和过量：动植物性饲料中 含量丰富，成年动物一般很难发生缺铁。缺铁常见幼年动物。特别是仔猪，初生仔猪需外源补铁。在饲料工业中碳酸亚铁和一水硫酸亚铁是最常用的铁源。 症状： 主要症状贫血，血红蛋白比正常值低。猪禽低色素小红C贫血，小牛可能产生正常色素小红细胞性贫血。 二、锌 Zn（一）含量、分布和生理功能 体内含量平均30ppm。鸡蛋中锌含量76.2±11.4mg，随日粮含量不同而发生变化，通常在日粮中补加一定量的锌，达到提高蛋锌目的。作用：①参与体内酶组成。 ②参与维持上皮细胞和皮毛的正常形态、生长和健康。 ③维持激素（胰岛素）的正常作用。 ④维持生物膜的正常结构和功能。 吸收代谢 ：锌的吸收率在30-60% ，代谢后从粪中排泄。雄性动物从精液中排除大量锌。影响锌吸收的因素： 有机酸、氨基酸等低分子量配合体可与锌螯合促进锌的吸收；钙、植酸、铜、葡萄糖硫苷等与锌有拮抗作用。 缺乏和过量： 世界上锌的缺乏将日益严重。近年在动物饲养实践中陕西出现动物缺锌。相比较而言猪、鸡较易发生缺锌、而反刍动物不易出现缺乏。缺乏症状： 皮肤角化不全是多种动物缺锌的典型表现。成年动物可发生性腺萎缩及纤维化。 血清检查：血清中碱性磷酸酶活性下降。过量：各种动物对高锌都有较强耐受力。反刍动物比非反刍动物更敏感。 三铜 Cu（一）含量、分布和功能  体内平均含铜2-3ppm。体贮的铜主要集中在肝。功能 ①作为金属酶组成部分，直接参与体内代谢。（细胞色素氧化酶、过氧化物歧化酶） ②维持铁的正常代谢，有利于血红蛋白合成和红C成熟。 ③参与骨形成，参与色素沉着、毛及羽毛角化作用。 （二）吸收代谢 铜的吸收率5-10%。日粮中过量的钼、锌、硫、钙、铁与铜拮抗。（三）缺乏和过量 自然条件下与地区有关。猪、禽基本上不出现缺铜现象，草食动物常见。 大多数典型的症状贫血（与缺铁类似）。羔羊的典型症状为运动神经功能紊乱与痉挛性麻痹——地方性运动失调。成年羊缺铜时，毛的生长受阻，毛失去光泽与弯曲度。 一般的混合饲料中含铜10-20ppm，可满足动物的需要。 在猪、生长鸡和蛋鸡生产中高铜对生产有促进作用。铜达250ppm有可能会发生慢性中毒，可在日粮中加150ppm锌和150ppm铁缓解。中毒 ①使用与补铜时的量过大且具有盲目性。 ②青贮时使用波尔多液。  ③反刍动物日粮中使用喂高铜后的猪禽的排泄物。 四、锰 Mn（一）含量、分布和功能 体内锰含量0.2-0.3ppm。毛中锰的含量较高（5-20mg/kgDM）。功能 在三大营养物质的代谢中作为酶活化因子或组成部分。 锰是超氧化物歧化酶的组成成分参与抗氧化作用。 锰激活骨基质与软骨组织中的碱性磷酸酶和酸性粘多糖的合成。 第八章 矿物质营养 第一节 概 述 一、动物体中的矿物质元素 （一）必需矿物质元素：动物生理过程和体内代谢必不可少的，日粮供给不足或缺乏会导致体内代谢异常、生化指标变化和缺乏症，补给相应的元素缺乏症即可消失的元素都叫必需矿物质元素。必需矿物元素和有毒有害元素对动物而言是相对的。 （二）必需矿物质元素的分类 按含量分为两类： 第一类：常量元素：体内含量大于或等于0.01%的元素，此类有Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S等七种。 第二类：微量元素：体内含量小于0.01%的元素，目前有20种：铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、镉、硅、钒、镍、锡、砷、铅、锂、硼、溴 （四）矿物质的代谢动力学 周转代谢：不断进行吸收和排出、沉积和分解。常规方法测定矿物元素的利用率准确吗？。二、矿物质元素的利用率 净利用率（%）= (B2-B1)/(I2- I1)×100%  I1、 I2 ，分别为第一和第二组待评定元素的摄入量， B1 、B2分别为第一和第二组待评定元素的沉积量 。  净吸收率＝（采食元素量－总粪中元素量＋粪内源元素量）÷采食元素量三、矿物元素在动物日粮中存在的情况  非反刍动物：钙、磷、钠、氯不足，铁、锌、铜、锰、碘临界缺乏或缺乏 反刍动物：钙、磷、钠、钾、镁和硫不足，铁、铜、碘、钴、