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第一章 糖类化学 一、单项选择题 2. 以下哪个是碳水化合物？ A. 二羟丙酮 B. 甘油 C. 类固醇 D. 乳酸 E.腺嘌呤 3. 以下哪个单糖最小？ A. 半乳糖 B. 甘油醛 C. 果糖 D. 核糖 E. 脱氧核糖 4. 以下哪个单糖是酮糖？ A. 半乳糖 B. 果糖 C. 甘油醛 D. 核糖 E. 脱氧核糖 5. 自然界中最丰富的单糖是 A. 半乳糖 B. 核糖 C.葡萄糖 D. 脱氧核糖 E. 蔗糖 6. 单糖分子至少含几个碳原子？ A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 E. 6 7. 以下哪个是不含手性碳原子的单糖？ A. 半乳糖 B. 二羟丙酮 C. 甘油醛 D. 核糖 E. 脱氧核糖 8. 纤维素中的1个葡萄糖有几个手性碳原子？ A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 E. 6 9. 葡萄糖的构型是由它的几号碳原子决定的？ A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 E. 5 10. 6C糖有几种异构体？ A. 8 B. 16 C. 4 D. 3 E. 6 11. 以下哪种分子结构中有呋喃环结构？ A. 胆固醇 B. 核酸 C. 前列腺素 D. 乳糖 E. 组氨酸 12. 在溶液中，以下哪个糖没有旋光性？ A. 二羟丙酮 B. 麦芽糖 C. 乳糖 D. 脱氧核糖 E. 蔗糖 13. 哪个反应是还原糖的特征反应？ A. 彻底氧化分解生成CO2和H2O B. 发生酶促氧化反应 C. 与非碱性弱氧化剂反应 D. 与碱性弱氧化剂反应 E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3) 14. 班氏试剂是由硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖，其中与葡萄糖反应的成分是 A. 钠离子 B. 柠檬酸根 C. 硫酸根 D. 碳酸根 E. 铜离子 15. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物具有保肝、解毒作用？ A. 彻底氧化分解生成CO2和H2O B. 发生酶促氧化反应 C. 与非碱性弱氧化剂反应 D. 与碱性弱氧化剂反应 E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3) 16. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物积聚在糖尿病患者的晶状体中，易引起白内障？ A.发生酶促氧化反应 B. 还原反应 C. 与非碱性弱氧化剂反应 D. 与碱性弱氧化剂反应 E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3) 17. 由不只一种单糖构成的是 A. 麦芽糖 B. 乳糖 C. 糖原 D. 纤维素 E. 支链淀粉 18. 与直链淀粉不同的是支链淀粉含有哪种糖苷键？ A. α-1,2-糖苷键 B. α-1,3-糖苷键 C. α-1,4-糖苷键 D. α-1,5-糖苷键 E. α-1,6-糖苷键 19. 在ABO系血型物质中，O型血鞘糖脂的糖链末端糖基是 A. 半乳糖 B. 葡糖醛酸 C. 葡萄糖 D. 唾液酸 E. 岩藻糖 二、填空题 绝大多数非光合生物通过氧化____获得生命活动所需的____。 糖是一类化学本质为多羟基醛或____及其____的有机化合物。 糖类可以根据其水解程度分为单糖、____和____ 三类。 溶液中的单糖有两种环式结构分别称为____糖和____糖。 吡喃葡萄糖有____和____等典型构象，其中前者比较稳定。 蔗糖(sucrose)是自然界分布最广的双糖，由D-葡萄糖和____以____键结合而成，在溶液中不能开环形成醛基。因此，蔗糖没有还原性。 多糖可按其组成分为____和____。 支链淀粉由D-葡萄糖通过____键连接成短链，再通过____键相连形成分支。支链淀粉在淀粉中占70%～80%，不溶于水，在热水中膨胀而成糊状。 三、名词解释 糖 寡糖 同多糖 糖原 四、问答