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餐饮服务员年终总结 终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有 实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当 前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的 那样是一件快乐的事情。综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且 经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想 的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店（ the majestic hotel ）, 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧 合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来 明园新都大酒店建于 1995 年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明 园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出 我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗？ 或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到 什么吗？ 那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的 呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 第一部分：中餐部明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广 东轩、多功能厅和 6 个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部 （包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们 10人被分成了 3 个该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 组，分别在不同的部门，并且每 20 天换一次部门，这样能让我们比较全面的了 解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这 也正和我们的心意。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 我们组的 4 个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部 门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我 得真的要做好思想准备才是啊！该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的 岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠