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餐饮行业调查报告 调查报告一般有比较明确的意向，相关的调查取证都是 针对和围绕某一综合性或是专题性问题展开的。所以，调查 报告反映的问题集中而有深度。本文是有关于餐饮行业的调 查报告范文，欢迎阅读参考。 餐饮行业调查报告范文 在通货相对紧缩和劳动力供大于求的背景下，餐饮业以 其突出的经济增长拉动力和就业容量受到了广泛关注，昂然 跨入十大热门行业之列。 随着改革开放的深入和 *** 现代化大城市建设步伐的加 快，市场空间迅速扩大，投资主体多元化组合的趋势日益明 显，全市经工商注册的国有、集体、个私、外资餐饮企业达 到了 28341 户，以私营和外商投资为主的限上餐饮连锁企业 （ 年销售量在 200 万元限额以上 ） 发展势头尤为强劲，营业收 入、网点及从业人员数量同步快速扩张，逐渐成为一支不可 小视的经济力量。近五年来，我市社会消费品零售总额以平 均%的速度攀升，而其中餐饮业更以平均 %的增幅位居各行业 之首，始终保持着高增效基础上的高增长， 并已形成川、 粤、 徽等八大菜系和名人食馔、家常土菜、街头小吃与西式快餐 兼容并蓄，高中低档互补共存的繁荣局面。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 与此同时也应当看到， *** 餐饮业尽管增长迅速，但基 数不大 ; 店家较多，但大都分散经营，且规模偏小、层次偏 低，在目前国内餐饮连锁十强中， *** 尚无一家 ; 此外，现有 名点名师虽然不少，但是经营特色和效应并不明显，菜式的 推陈出新也很不够。许多餐饮企业重硬件轻软件、重眼前轻 长远，粗放式管理和重复建设、不良竞争的现象仍然存在， 不但与发达地区和国外餐饮企业相比存在不少差距，而且在 很大程度上影响了行业整体水平的提高和持续发展。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 进一步认识餐饮业的地位、贡献及其投入少、见效快和 就业空间大的特殊优势，明确 *** 餐饮业的现状和走向，树 立国有、集体、个私、外资一起上的指导思想，支持、鼓励 和引导发挥非国有经济的重要作用，并加强与旅游、休闲、 娱乐、服务等三产其他行业的相互渗透与联动，在提高中加 快发展我市餐饮业，既有潜在的条件和机遇，又有现实的需 要和挑战。当前和今后一个时期，应从以下几个方面采取措 施：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 一、加强市场趋势研究，合理制定企业发展战略 由于地方社会经济的发展和全球经济一体化进程的加 快， *** 餐饮业未来将呈现出如下特点：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 一是居民消费能力的提高和消费观念的更新，以及复合 型家庭减少这一家庭结构的重大改变，使得老百姓外出就餐 次数较前大大增加，并从简单的吃饭衍化成更高层次和多重 意义上的社会行为，加上更加频繁的公务、商务往来和城市 人口、流动人口的增多，餐饮业具有非常广阔的市场舞台，该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 前景看好。 二是市场和人才竞争加剧。由于社会投资的增大，行业 总的利润空间降低，以及加入世界贸易组织后“外来兵团” 的冲击， *** 餐饮业全方位的市场竞争和新一轮的“洗牌” 不可避免。企业两极分化，一方面低技术的劳动失业将会随 之上升，一方面技术和管理型人才也会越发抢手。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三是因为消费层次、消费心理的差异和文明程度的提高， 市场进一步细分，而且人们将更为讲究餐饮服务的标准化、 情感化及文化氛围，讲究卫生、营养、环保，注重菜点质量 和食品安全，菜肴紧随轻油、轻盐、轻糖、轻脂肪、轻调味 品的“五轻”国际潮流，有机食品、无污染食品、鲜活食品 走俏。餐饮业应面向普通百姓这一最广大的消费群体，以家 常菜馆、小吃一条街、美食广场等大众化经营为主，兼顾多 样化、个性化需求，并向“绿色餐饮”的方向迈进，不断提 高综合服务水平。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、加强宏观指导，做大 *** 餐饮盘子 根据 *** 餐饮业的实际情况，当务之急是： 一要尽快建立健全行业规则，充分发挥烹饪协会等行业 组织的组织、协调与服务作用，认真研究和解决餐饮业前瞻 性、方向性问题，严格市场准入。参照国外做法，即新开餐 馆先由行业协会对人口密度、 现有餐饮企业数量、 服务领域、 业态结构和交通环境等进行审查，施工和验收由建筑、消防该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 及卫生部门批准，通过后再到相关部门办理营业执照，以促 进餐饮市场健康发展。 二要加紧进行战略性结构调整。以老字号企业和新涌现 出来的连锁餐饮公司为龙头，以资产或品牌为纽带，推动跨 地区、跨所有制企业间并购与合作，培育和扶植发展 *** 饮 服集团，营造规模效应 ; 通过多种途径，加速中小国有餐饮 企业的退出和放开搞活。该文档为文档投稿赚钱网作品