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餐饮管理食堂卫生管理制度
为切实提高贵司职工食堂的饮食服务质量，保障为贵司职工提供优质高效 的餐饮服务，食堂职工除必须遵守贵司的各项规章制度外，还应按照《食堂管 理制度》的要求，认真履行各自岗位职责，在高度重视饮食卫生的同时，努力 提高服务质量。
（一）、服务质量管理
1、要按时定期接待进餐者、听取意见并进行记录。
2、食堂窗口要有服务公约、投诉电话、菜牌品名、菜价。
3、售价窗口要及时更改菜牌。
4、开饭时应使用文明礼貌用语。
5、开餐时服务员不得闲谈。
6、开餐时不得擅自离岗。
7、开餐时不能有意用不文明语言戏弄女职工或女进餐者。
8、力争做到没有进餐者的批评信件或口头反映。
9、开饭高峰时，职工基本伙食必须保证有免费汤水供应。
10、服务员上岗时要按规定穿着工作服，工作服上不能有污点，要佩戴口 罩、手袜。不得佩戴手饰、穿拖鞋、不准留长指甲。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠
11、服务员不能在工作时间内溜岗、离岗、串岗。
（ 二 ） 、个人卫生管理
1、在备餐间，厨房、点心制作等场合不能使用牙签
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