蜂蜜产品市场当前格局调查.pdfVIP

中国是养蜂大国，也是蜂产品的出口大国，蜂文化虽然是历史 悠久，但是民众对蜂产品在日常生活的使用并不是很了解，一般 消费者都只知道蜂蜜润肠通便，花粉具有美容功效等，消费者对 于这种纯天然的保健产品的热情远不如对一些所谓高科技的基 因产品高，蜂产品的保健知识并没有普及推广深入人心，虽然在 大街小巷有着众多的蜂产品店在经营，可是规模普遍不大，所销 售的蜂产品基本上是一种半原始状态，散装零售居多。以店面生 存是目前蜂产品经营的主要方式，可是随着时间的流逝，特别是 在危机之下，这种店面经营的日子越来越艰难，2009 年，蜂产 品店面的发展已经到了一个严峻的时刻。 危机是一个共性， 在这场危机面前，为我们很多蜂行业的经营者敲了一击警钟，众 多的企业都要面临重新洗牌的局面。在经营中，危机其实是随时 存在的，只是眼下危机来得更凶猛些，危机来源于两面，一是行 业内部，二是市场环境。 在行业内部，蜂行业的竞争和现 状并不乐观，自古以来，养蜂人都被视为“蜂农”，产品的科技含 量和附加值都很低，蜂产品并没有像国外那种形成蜂产业，能整 合上下游的有效资源，共同做大蜂产品，世界性的养蜂学会已经 举行了多届，却没有一届是在中国，而中国作为蜂产品的出口大 国，在世界蜂产品中并没有自己的品牌，我们所出口的都是一些 低附加值的原料，这与我们的国力和蜂业现状严重不符。 此 外，在国内还没有形成蜂业巨头，大一点如汪氏、主要是以蜂药 起家，后来发展连锁加盟，虽然加盟的店面不少，可是倒闭的也 1 不少，虽说现在已是全国性的品牌，但其实力并不雄厚。以广告 策略为主的知蜂堂，虽然在蜂胶的宣传上是不遗余力，可是，它 并不算得上是一家严格意义上的蜂企，从事蜂产品的生产和销售 是一项长远的事业，但是我们国内的企业很多是急功近利，一下 子涌出来了不少，可是倒下去的也很多。蜂产品的经营模式还处 于探索之中，至于南京的老山，湖南的昌盛、上海的冠生园、北 京的百花、武汉的葆春、陕西的老蜂农、都只是一方诸候，只是 某一产品的专注者，缺乏对整个蜂产品系列的生产和推广能力， 离开了本土，品牌的认知度和市场的推广力都不行，至于还有一 些以蜂胶、蜂产品为主要成分的医企和保健品公司更是多如牛 毛，但无一有做大做强之势。低门槛儿的介入，在广阔的市场上 众多蜂企按照自己的方式生存着，这种混战的结果只能是搅局， 因此，蜂行业都是小资经营，在产品的系列化和市场推广策略上 不成体系，经不起同行业内的自我冲击，更别说是向国外出口蜂 产品了。多年前的巴西蜂胶之争正是说明了蜂行业面临的尴尬地 境。 在市场环境中，中国的蜂蜜出口虽然量大，可是在执 行标准上与国外有所不同，以至于我们的蜂蜜出口标准受限，而 且是以低价格的原料成本出口，其实是得不偿失的。中国是养蜂 大国，是出口大国，可是却不是消费大国，一水相隔的日本，自 50 年代就开始全国服用蜂产品，尤其是蜂王浆，据说国民健康 都得到大大的改善，日本人的平均身高都比以前高约 2-3 厘米。 在日本，蜂王浆的销售排名长居三甲，反之，我们国人呢？蜂王 2 浆只是作为老年人的保健品服用较多，对于这种纯天然，原生态 的保健品是不屑一顾，热衷于价格昂贵、科技含量高的其他产品， 市场环境不利于蜂产品的良性销售，此外，在国家制定的蜂产品 的检测标准和市场准入体制上，相关部门并没有得到充分的重 视，一些公司利用蜂产品噱头，纷纷以加盟连锁经营，或是以招 商代理撒网全国，还有一些营销企业也把蜂产品作为主推产品， 蜂胶热来势汹汹，一时之间，全国蜂产品市场是良莠不齐，真假 难辨，消费者也是无所事从。 在企业的运作中，在全国还 有一支不可忽视的蜂业大军，就是以店面形式存在的蜂产品销售 渠道，大部分的蜂产品店都是有蜂农的背景，自产自销，虽然这 样也有牢牢抓住一部分市场，但是，卫生条件（蜂蜜的波美度、 检测标准，散装销售）和造假因素也是层出不穷，在国家日益规 范市场经营标准之下，这种原生态的销售方式还能行销多久？原 生态的蜂产品的价格很低廉，有些地方搞一刀切，大量的检测费 用和认证标准让蜂店的店主苦不堪言，成本与费用量不敷出。 由此可见，自身切入点