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食 品 毒 理 学 期 末 考 试 试 卷 答 案 B 精品文档 贵阳职业技术学院 2018—2019 学年度第一学期 《食品毒理基础》期末考试试卷 B 答案 一、 选择题 1.D 2.C 3.C 4.A 5.C 6.A 7.A 8. D 9.C 10. C 11.B 12.C 13.B 14.C 15.B 16.A 17.A 18.B 19.D 20.D 二、名词解释 靶器官： 是指外源化学物可以直接发挥毒作用的器官 协同作用 ：化学物对机体所产生的总毒性效应大于各个化学物单独对机体的毒性效应总 和。 生物转化 ：是指外源化学物在体内经过多种酶催化的代谢转化。是机体对外源化学物处置 的重要环节，是机体维持稳定的重要机制。 蓄积作用： 外源化学物进入机体后，可经代谢转化以代谢产物或者以未经代谢 转化的原形母体化学物排出体外，但是当化学物反复多次给予动物染毒，而且 化学物进入机体的速度或总量超过代谢转化的速度与排出机体的速度和总量 时，化学物或其代谢产物就可能在机体内逐渐增加并贮存