运动和营养学概论.pptVIP

运动、营养与健康 走出生话中营养学常识的误区 主讲人:黄傲讲师 广西民族火学相思湖学院烹饪与营养教研宣主任 中圄营养学会会员 广西营养学会理事,国家三级公共营养师 武汉火学青年骨干教师访问学者 南宁市江南区旅游局桂莱饮食文化顾问 防城港市港口区科技局科技顾问 E-mail  营养与健康的概 1营:谋求,经营 2养:第一要义是生存,第二要义才指养身 3营养:指人体摄入、消化、吸收和利用食物中 养成分,满足自身生理需要、维持生长发育 组织更新和良好健康状况的 动态过程。 4营养素:指食物中具有营养功能的物质 5.食物:那些人体进食后可以向人体提供能量 维持人体生长、提供组织更新修复、维持激素 水平及细胞代谢的物质,称为食物。  营养的目的是什么? 1维持基本的生存(依靠三大产能营养素) 2改善生存质量(依靠维生素、矿物质、水) 口3提高体适能(合理的膳食加上适量的运动)  营养素的分类 1产能营养素 包括糖类物质,蛋白质和脂肪 提供活动所需要的能量,满足营养第一要义 需求(生存) 2.非产能营养素(也叫微量营养素) 包括维生素,矿物质,水分和膳食纤维 可以类似汽车的机油,虽然不产生能量,但 是缺少不可,能起润滑缓冲的作用。满是 营养第二要义,养身之功能。  进食 (能量进入人体的途径) 人体