2019年微生物学二章 微生物营养和培养基.pptVIP

第二章：微生物营养和培养基 ? 了解不同微生物需要什么营养物，怎样 吸收，起什么作用，如何为其配餐。 ? 营养物： 必须得到的细胞结构 成分，必 须得到的能量储存物质。 ? 营养： 把营养物从外界吸收至细胞内， 复制出新细胞结构的过程。 1 节：营养物及其功能 ? 一、细胞化学组成 ? 整个生物界大体相同， 主要是 C 、 H 、 O 、 N （占干重 90-97% ）， C （约 50% ），此外为各 种无机元素，由这些元素再组成化合物。其中 C/N 一般是 5:1 。 ? 1 、水分和无机元素 ? 含水 70-90% （鲜重），无机元素（ 3-10% 干重） 依次为 P 、 S 、 K 、 Mg 、 Ca 、 Fe 、 Zn 、 Mn 等。 ? 2 、有机物 ? 蛋白质 ? 核酸 ? 碳水化合物 ? 类脂 ? 维生素等 二、主要营养物及其功能 ? 主要功能： 提供合成原生质和代谢产物 原料；产生合成反应及生命活动所需能 量；调节新陈代谢。 ? （一）碳源物质 ? 定义：凡能提供微生物营养所需碳元素 的营养源。 ? 功能：碳源、能源 ? 微生物碳源谱： （二）氮源物质 ? 定义：凡能提供微生物营养所需氮元素 的营养源。 ? 功能：氮源，一般不作能源。 ? 微生物氮源谱： ? 氨基酸自养型和异养型生物 ? 速效氮源和迟效氮源 ? 生理碱性、酸性、中性盐 （三）能源 ? 化学能：有机物 - 化能异养微生物 ? 无机物 - 化能自养微生物 ? 光能 （四）生长因子 ? 定义：一类对微生物正常代谢必不可少 且又不能从简单的碳、氮源自行合成的 所需极微量的有机物。 ? 种类：维生素、 AA 、 base 、 FA 等。 ? 作用：辅酶或酶活化 ? 来源：酵母膏、玉米浆、麦芽汁等，复 合维生素。 ? 浓度： （五）无机盐 ? 所需浓度在 10 -3 -10 -4 M 的元素为 大量元素 ? 所需浓度在 10 -6 -10 -8 M 为 微量元素 。 ? 主要功能：构成菌体成分；酶活性基组 成或维持酶活性；调节渗透压、 pH 、 Eh ； 化能自养微生物能源等。 ? 无机元素来源与功能： ? 一些无机元素加入盐： （六）水 ? 存在状态：游离态（溶媒）和结合态 （结构组成） ? 生理作用：组成成分；反应介质；物质 运输媒体；热的良导体。 2 节：微生物营养类型 ? 依碳源不同： ? 异养型 heterotrophs （不能以 CO 2 为主要或 唯一碳源。 ? 自养型 autotrophs （能以 CO 2 为主要或唯一 碳源。 ? 依能源不同： ? 光能营养型 phototrophs （光反应产能） ? 化能营养型 chemotrophs （物质氧化产能） ? 这样可将微生物分成 四种营养类型 ? （插入） ? 其中，化能异养型又据利用有机物特性， 分成腐生和寄生。 ? 营养类型划分不是绝对的，不同生活条 件下，可相互转变。 营养类型 电子供体 碳源 能源 举例 光能无机自养型 （光能自养型） H 2 、 H 2 S 、 S 或 H 2 O CO 2 光能 着色细菌、蓝细菌、藻类 光能有机异养型 （光能异养型） 有机物 有机物 光能 红螺细菌 化能无机自养型 （化能自养型） H 2 、 H 2 S 、 Fe 2+ 、 NH 3 或 NO 2 - CO 2 化学能 ( 无机物氧化 ) 氢细菌、硫杆菌、亚硝化单 胞 菌 属 (Nitrosomonas) 、 甲 烷 杆 菌 属 (Methanobacterium) 、 醋 杆 菌属 (Acetobacter) 化能有机异养型 （化能异养型） 有机物 有机物 化学能 （有机物氧化 ) 假单胞菌属、芽孢杆菌属、 乳酸菌属、真菌、原生动物 3 节：营养物吸收与代谢物分 泌 ? 营养物吸收至胞内被利用，代谢物分泌 到胞外以免积累，这就是物质运输过程。 ? 通透性与吸收是不同概念。 ? 一般 ? 大分子：先水解为小分子，再吸收。 ? 脂溶性物质：易透过 ? 离子化合物：弱快强慢（极性） 一、营养物吸收 ? 1 、单纯扩散 simple diffusion ? 依靠胞内外溶液浓度差，顺浓度梯度运输，不 消耗代谢能，无特异性。水、二氧化碳、氧气、 甘油、乙醇等。 ? 2 、促进扩散 facilitated diffusion ? 借助载体蛋白顺浓度梯度运输，不耗能，有特