中医护理基础知识芜湖中医院讲.ppt

? ? ? ? 中医护理基础知识 饮食护理 主要内容 ? ? 概述 ? 饮食护理是指在日 常生活和护理疾病的 过程中，根据 辩证施 护 的原则，对患者进 行营养和膳食方面的 指导和护理。中医学 认为合理的饮食和良 好的饮食习惯是维持 机体正常功能的关键， 而对于患病之人，历 代医家在治疗疾病时， 除了药物调治外，更 重视饮食的调养作用。 ? 一、饮食护理的重要性 ? 中医学认为食物与药 物性味相同，也具有 治疗疾病的作用，所 以古代有“药食同源” 之说。孙思邈在《备 急千金要方 . 食治》中 说：“不知食宜者。 不足以存生也。”又 指出：夫在身所以多 疾者，皆由 …… 饮食 不节也 。” ? 二、饮食护理的基本原则 饮食护理应根据个体的 体质特点，在辨证理论指 导下，遵循以下原则： ? （一）饮食有节，适 时定量 ? （二）合理膳食，不 可偏嗜 ? （ 三）重视脾胃，注 意卫生 ? （四）辩证施食，相 应相宜 ? （一）饮食有节，适时 定量 中医学认为，白天阳 旺，活动量大，食量 可稍多；夜幕阳衰阴 盛，以休息为主，宜 少食。强调“按时进 食、按需进食” ? （二）合理膳食，不 可偏嗜 食物有四气五味， 各有归经，若饮食 偏嗜则可导致人体 脏腑阴阳失调而发 生多种疾病。 ? （三）重视脾胃，注意卫生 脾胃为后天之本，气血生 化之源，是人体消化饮食 及生化气血的重要器官， 脾胃功能的健全与否直接 影响饮食的消化、吸收、 输布。在饮食护理的过程 中，要重视脾胃功能的调 理，不能片面追求营养的 摄入，强进荤腥油腻之品， 以免脾胃负担加重，导致 病邪滞留，加重病势。 ? 四）辩证施食，相应相宜 病症有寒、热、虚、实 之分，食物有四性五味之 别。在饮食护理过程中应 根据病症、病位、病性及 人的年龄、体质，天时地 利等诸因素，结合食物的 性味归经选择食物，遵循 “寒者热之”、“热者寒 之”、“虚则补之”、 “实则泻之”的调护原则， 注意不同疾病的饮食宜忌， 做到因症施食、因时施食、 因地施食、因人施食。 ? 三、食物的性味与功效 ? 食物同药物一样， 具有四性五味、性味 归经和升降浮沉的作 用趋向，只是其性能 不如药物强烈。饮食 必须根据患者的体质、 疾病的性质，选择不 同的食物进行调护， 以促进疾病的的康复。 ? （一）、食物的性味 （一）、食物的性味 1 、四性：性是指食物具有不 同的属性。四性包括 寒、 热、温、凉 ，也称“四 气”。 （ 1 ）寒性食物：性寒、味苦、 甘，具有清热、泻火或解 毒的作用，适用于湿热证。 如鸭、鹅、龟蚌肉、鸡蛋、 小米、高粱米、大麦、薏 苡仁、赤小豆、绿豆、莴 笋等，寒性食物易损阳气， 故阳气不足、脾胃虚弱者 应慎用。 ? （一）、食物的性味 (2) 、热性食物：性温热， 味甘、辛，具有温中 祛寒、益火通阳的作 用，适用于寒实证。 如狗肉、葱、韭菜、 姜、蒜、葱白香菜、 辣椒，茴香、苏叶、 白酒等，热性食物多 辛香燥烈，容易助火 伤津，凡热病、应阴 虚火旺者应忌用。 ? （一）、食物的性味 （ 3 ）、温性食物：性温味甘， 具有温中、散寒、通阳、 补气的作用，适用于阳气 虚弱的虚寒证或实寒症较 轻者。如糯米、羊肉、鸡、 鸽、鲤鱼、鲫鱼、龙眼肉、 荔枝、花生、胡萝卜、红 糖等。这类食物比热性食 物平和，但仍有一定的助 火、伤津、耗液的作用了， 因此，热证、阴虚火旺者 应慎用或忌用 。 ? （一）、食物的性味 （ 4 ）、凉性食物：性 凉味甘，具有清热、 养阴的作用，适用于 热性病症初期、疮疡、 痢疾等。如小麦、鸭 蛋、豆腐、莲子、海 带、菠菜、白菜、苦 瓜、冬瓜、西瓜、梨、 萝卜、芹菜、绿茶、 李子、柠檬等。性凉 食物比寒性食物平和， 但久用也能损伤阳气， 故阳虚、脾气虚损者 应慎用。 ? （一）、食物的性味 （ 5 ）、平行食物：性平味甘， 这类食物既没有寒凉之偏 性，有没有温热之偏性， 其性味较平和，为日常生 活的基本饮食，可以根据 患者的具体情况灵活选用。 如粳米、玉米、红薯、牛 奶、猪肉、黑鱼、蚕豆、 扁豆、山药、莲子肉、香 蕉、黑木耳、黄花菜等。 ? （二）食物的功效 1 、滋养功效 2 、预防功效 3 延缓衰老功效 4 、治疗功效 （ 1 ）补益脏腑 （ 2 ）泻实祛邪 （ 3 ）调