超市保证食品安全规章制度(汇编).pdfVIP

精品文档 食 品 安 全 规 章 制 度 精品文档 精品文档 保证食品安全规章制度目录 1、保证食品安全规章制度 2、食品索证索票制度 3、食品质量检查制度 4、场所环境卫生检查制度 5、食品用具清洗消毒管理制度 6、从业人员卫生健康管理制度 7、从业人员培训管理制度 8、加工操作管理制度 9、消费者投诉管理制度 精品文档 精品文档 保证食品安全规章制度 第一条 购进的任何食品一律应当进行实地查验。 第二条 在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证 件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定， 以及证明 食品来源的票证，并保存原件或者复印件。 第三条 经营包装食品的， 要对食品包装标识进行查验核对， 主要查 验内容包括： ①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址； 是否在包装上显着位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净 含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显着位置予以 清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。 ②是否标明生产日期、 保质期、贮藏说明、产品执行标准、 质量等级。 ③对使用不当， 容易造成损害及可能危及人身、 财产安全的食品是否 标警示标记或中文警示语。 ④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽 不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。 ⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。 ⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结 果，或者检验、检疫不合格的； 精品文档 精品文档 ⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依 法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。 ⑧辐照食品、转基因食品是否在显着位置予以清晰标示的。 第四条 法律法规规定必须检验或者检疫的， 必须查验其有效检验检 疫证，未经检验检疫的， 不得上市销售。 法律、法规没有明确规定的， 应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市 销售。 第五条 应加强检查食品的外观质量， 对包装不严实或不符合卫生要 求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并 立即停止销售，并进行无害化处理。 第六条 审查食品是否与其广告宣传相一致， 是否存在有虚假和误导 宣传的内容。 第七条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品， 应拒绝进货。 发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。 精品文档 精品文档 食品索证索票制度 第一条 索证索票制度是指为保证食品安全， 在购进食品时， 本单位 员工必须向供货方索取有关票证，