咖啡厅投资估算(1).pdfVIP

咖啡厅投资估算 班级： 组名： 组长： 组员： 时间： 2013 年 3 月 22 日 精选资料 一、确定咖啡厅的定位 经营产品： 出售咖啡、茶类、果汁、鸡尾酒和小吃 （中西餐结合） 等。 顾客平均消费水平： 60 元/ 人（每杯咖啡的定价为 45 元左右，还出 售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的 64% 。） 二、咖啡厅的规模与档次 店面面积： 120 平米 装修档次：优雅，简约。让来到咖啡馆的人们阅读、聊天、听音 乐、下棋，为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种 品位、体验一种文化、寄托一种情感。这里不仅仅是一种社交场合， 更是自己的一种生活方式。 三、咖啡厅的投资 装修、设备、材料采购、前期筹办相关费用及营运资金，共计 130 万元。 总投资组成： 1 、初期规划费用 2 、咖啡店店面费用 3 、装修设计费用 4 、装修、装饰费用 5 、设备设施购买费用 精选资料 6 、首次备货费用 7 、开业费用 8 、周转金 明细表： 1 、店外装修 万，店内装修改造 万 2 、吧台 操作台 器皿 冰柜 咖啡机等 万 3 、营业厅 桌椅 绿化 灯具 刊物等 万 4 、房租 万/ 年（含中央空调费用、停车场费用） 5 、人员工资 万/ 年 6 、水电 万/ 年 7 、各种原材料： 万/ 年 8 、动植物： 万/ 年 9 、其他： 万/ 年 四、年收益和成本表 1 、成本费用初步核算： 固定费用： 房租 万/ 年 浮动费用：工资，水电 ，各种原材料等 万/ 年 营业成本： 万/ 年 精选资料 2 、营业额 = 每人平均消费额×咖啡馆座位数×客满系数×转台率 ×营业天数 =60 ×50 ×0.7 ×3 ×360=2268000 3 、营业利润 =营业额 - 营业成本 =2268000-960000=1308000 元 4 、年收益 =营业利润× 77%=1007160 元 5 、预计 14 个月回收成本。 （1.1 客满系数：是指一般桌子搭配 2 张椅子或 4 张椅子，有 1 位 顾客占了 2 人位的 1 张桌子，或 2 人占了 4 人位的桌子， 当餐厅 的椅子达到七成占有率时， 可以说已经客满， 所以客满系数为