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课程名称: 工业微生物学
课程编码
英文名称: Industrial Microbiology
学 时: 54 学 分: 3
适用专业: 生物工程,制药工程,食品科学与工程,生物技术,食品质量与安全
课程类别 :必修
课程性质: 学科基础课
先修课程: 生物化学
教 材: 《微生物学》 路福平等,中国轻工业出版社, 2005
一、课程性质与任务
工业微生物学是为生物工程、 制药工程、 食品科学与工程、 食品质量与安全和生物技术专
业开设的一门重要技术基础课。 通过本课程的学习, 要求学生掌握微生物的基本知识, 包括
微生物的形态、结构、营养、生长、环境因素对微生物的影响、菌种选育、菌种保藏以及新
陈代谢和遗传变异等; 了解微生物在生物界中的地位、 在自然界中的分布与作用、 特别是在
食品、发酵与制药工业中的实际应用等,为其它专业课的学习奠定良好基础。
虽然工业微生物学是我校生物工程,制药工程, 食品科学与工程,食品质量与安全, 生物
技术专业重要的一门基础生物学课程, 但因为学习时间有限, 因而本课程不能详尽无遗地讲
解微生物学的各个方面, 在内容的选择和安排上要注意做到主次分明、 概念清楚、 由浅入深、
理论联系实际,为提高教学质量与教学效果创造有利条件。
二、课程教学的基本要求
工业微生物学是生物工程、 制药工程、 食品科学与工程、 食品质量与安全和生物技术专业
的一门重要技术基础课, 以阐述微生物的形态结构与功能、 微生物的营养、 环境因素对微生
物生长的影响以及微生物的遗传育种为主, 同时适当介绍微生物的生
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