4-食品标签食物营养与食品安全.pdf

⻝物营养与⻝品安全 第⼀周 膳⻝营养平衡 ⻝品标签 ⼀、什么是预包装⻝品 指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的⻝品，包括预先定量包装以及 预包装⻝品 预先定量制作在包装材料和容器中，并且在⼀定限量范围内具有统⼀的质量或 体积标识的⻝品。 第⼀周 膳⻝营养平衡 ⻝品标签 ⼀、什么是预包装⻝品 ⼆、⻝品标签 指⻝品包装上的⽂字、图形、符号及⼀切说明物。 配料指在制造或加⼯⻝品使⽤ 的，并存在 （包括以改性的形 各种配料应按制造或加⼯ 式存在）于产品中的任何物质， ⻝品时加⼊量的递减顺序 ⻝品名称 ⼀⼀排列 包括⻝品添加剂。配料表中应 配料表 标示各种配料的具体名称 净含量和规格 ⽣产⽇期 （制造⽇期）指⻝品成 为最终产品的⽇期，也包括包装 ⽣产者和 （或）经销者的名称、地址和联系⽅式 或灌装⽇期，即将⻝品装⼊ （灌 ⽣产⽇期 ⼊）包装物或容器中，形成最终 ⼀般要求 销售单元的⽇期 保质期 保质期指预包装⻝品在标 贮存条件 签指明的贮存条件下，保 ⻝品⽣产许可证编号 持品质的期限。在此期限 内，产品完全适于销售， 产品标准代号 并保持标签中不必说明或 其他需要标示的内容 已经说明的特有品质 第⼀周 膳⻝营养平衡 ⻝品标签 ⼀、什么是预包装⻝品 所有预包装⻝品营养标签强制 ⼆、⻝品标签 标示的内容包括能量、核⼼营 养素的含量值及其占营养素参 三、营养标签 考值 （ ）的百分⽐ NRV 能量 营养标签 预包装⻝品标签上向消费者提供⻝品营养信息和特性的 蛋⽩质 说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称 脂肪 碳⽔化合物