食品热加工控制要求精品.pptVIP

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食品热加工的控制要求 第三方检测的作用 方奇林 热力杀菌实验室 中国检科院综合检测中心 第三方检测一中国检科院热力杀菌实验室 中国检科院综合检测中心热力杀菌检测实验室是2004年为配合国家认 监委对出口食品热力杀菌设备和工艺监督检查工作而建立的 中囯检验检疫科学研究院综合检测中心(以下简称中心)是通过中 合格评定国家认可委员会CNAS认可、具备中国计量认证CMA资质、并依 据IS0/IEC17025运行的第三方检测机构,检测报告具有国际公信力 资质认定 要西业 实整室认可证书 计量认证证书 第三方检测—检科院热杀菌实验室 ·人员:5名专职检测工程师,检测经验丰富,主持起草了4个热力杀菌 检测行业标准 设备:实验室配备有先进的丹麦Eab温度验证系统等。 第三方检测与食品 HACCP的关系 政府主管 食品企业 消费者 检测认证 食品 HACCP体系中的确认和验证 1、进行危害分析 2、确定关键控制点 3、确定关键限值 ·4、建立关键控制点监控系统; 5、建立纠偏行动计划 ·6、建立验证程序 ·7、建立文件和记录保持系统

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