第14讲 发酵过程溶解氧的控制.pdf

《发酵制药技术》课单元教学设计方案 教师： 序号:14 授课时间 第 14 周 教学单元 发酵过程溶解氧控制 课时数 2 名称 1、掌握影响溶氧的主要因素 教学目标 2、陈述药物发酵过程溶氧的控制方法。 3、能根据发酵过程溶氧曲线，采取相应措施控制溶氧。 教学重点 发酵过程溶氧的控制措施 教学难点 影响氧传递的因素 教学环境 多媒体教室 教学方法 1、讲授 2、启发 教 学 过 程 设 计 教学 教师活动 学生活动 设计意图 内容 学生思考、回答问 了解学生的学习情 复习 发酵过程溶氧的变化规律 题 况。 溶解氧 （DO; Dissolved Oxygen) ： 25°C、一 导入：溶氧的定 个大气压， 空气中 O2 在纯水中的溶解度仅 义 0.25mol/m3。 一、影响溶氧的因素 影响溶氧的 1、温度 思考：溶氧与温度 理解温度对溶氧 因素-温度 温度越高，溶氧越低 的关系 影响 2、溶液性质 溶质种类：气体在不同性质的溶液中的溶解 分析：发酵液中 理解溶液对溶氧 溶液性质 度是不同的。 溶氧大小 影响 溶质浓度：通常浓度越高，溶解度越低 3、氧分压 在系统总分压小于 5 个大气压的情况下，氧的 学生看图思考分析 理解氧分压对溶氧 氧分压 溶解度与总压和其他气体的分压无关，只与氧分压 氧分压对溶氧的影 的影响 成直线相关， 可用 Henry 定律表示： C* = 响 PO2/H 气相中氧浓度增加，溶液中溶氧浓度亦随之增加， 必要时可向发酵液中通入纯氧以提高溶氧。 学生思考分析溶氧 自主学习能力的培 提问 发酵过程中，溶氧是否需要连续测定 连续测定的意义 养 二、溶氧的测定和控制 1、溶解氧的测定 电解型（极谱型）电极：如阴极和阳极都用银