第二章连锁经营组织体系.pptVIP

第一章 连锁经营概述 连 锁 经 营 原 理 二、总部与门店的相互关系 董事会 总经理 门店 总部职能部门 门店与总部是构成连锁企业的最基本要件 第一章 连锁经营概述 连 锁 经 营 原 理 三、连锁总部的组织结构 ? 总部的基本职责 (5) 资金运作管理 (1) 管理政策制订 (2) 连锁门店开发 (3) 商品采购管理 (4) 商品配送管理 (6) 商品促销管理 (7) 门店营运督导 第一章 连锁经营概述 连 锁 经 营 原 理 连锁总部职能部门的组织机构 （两级管理：总部 门店） 总部 职能 部门 发 展 部 信 息 部 配送 中心 管 理 部 人 事 部 行 政 部 营 销 部 企 划 部 公 关 部 广 告 部 财 务 部 营 运 部 商 品 部 营业 一区 营业 二区 营业 三区 采购 一组 采购 二组 第一章 连锁经营概述 连 锁 经 营 原 理 第二章 连锁经营组织体系 第一章 连锁经营概述 连 锁 经 营 原 理 [ 引导案例 ] 肯德基 在中国 第一章 连锁经营概述 连 锁 经 营 原 理 ? 肯德基自 1987 年在北京前门大街开出中国大陆第一家餐 厅，经过 20 多年的发展，肯德基已在中国大陆 500 多个城 市开设了 3000 余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外 的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快 餐连锁企业之一。 20 多年来，中国肯德基坚持“立足中国、 融入生活”的总策略，推行“营养均衡、健康生活”的食 品健康政策，积极打造“美味安全、高质快捷；营养均衡、 健康生活；立足中国、创新无限”的“新快餐”。 案例内容 第一章 连锁经营概述 连 锁 经 营 原 理 1. 肯德基有着怎样的连锁经营组织体系？ 2. 肯德基连锁经营发展的主要支撑条件是什么？ 问题讨论 第一章 连锁经营概述 连 锁 经 营 原 理 零售业态 连锁经营的类型与适用性 连锁经营组织体系的建立 目 录 第一章 连锁经营概述 连 锁 经 营 原 理 零售业态 第一章 连锁经营概述 连 锁 经 营 原 理 ? 零售业态（ Retail Format ）是指为满足特 定的消费需求而形成的店铺营业状态。 ? 零售业态的分类主要依据选址、目标顾客、 规模、商品结构、经营方式、服务功能、 等确定。 第一章 连锁经营概述 连 锁 经 营 原 理 ? 业种（ type of business ），也可译为“商 业类型”，指的是按所经营的商品类型划分 或组建的零售商店。如：“食品店”、“服 装店”、“文具店” 第一章 连锁经营概述 连 锁 经 营 原 理 区别 经营重点不同 业种 商店强调的 是卖什么 业态 商店强调的 是怎么卖 核心不同 业种 是以商品为核心 业态 是以顾客为核心 业态与业种的区别 第一章 连锁经营概述 连 锁 经 营 原 理 17 种零售业态 ? 有店铺零售业态 ? 1. 食杂店 ? 2. 便利店 ? 3. 折扣店 ? 4. 超市 ? 5. 大型超市 ? 6. 仓储式会员店 ? 7. 百货店 ? 8. 专业店 ? 9. 家具建材商店 ? 10. 购物中心 ? 11. 工厂直销中心 ? 无店铺零售形态 ? 1. 电视购物 ? 2. 邮购 ? 3. 网上商店 ? 4. 自动售货亭 ? 6. 电话购物 第一章 连锁经营概述 连 锁 经 营 原 理 按组织方式分类 ? 独立商店：单店 ? 连锁商店：多店铺 ? 特许经营：特许经营权的转让及运作 ? 租赁经营：将营业场所出租给其他经营者 第一章 连锁经营概