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酒店娱乐部管理大纲 1 娱 乐 部 目录： 1、 娱乐部概述及组织结构图1 1 、 2、 岗位职责及素质要求2 2 2 、 3、 工作程序及标准12 3 、 4、 常用表格19 4 、 娱乐部管理大纲 第一节 概述 3 第一节 娱乐部是为住客提供娱乐、康乐、会议、宴会等活动场所的部门，是酒店借以吸引客人、 招徕生意、提高酒店声誉和营业额的三大营业部门之一壹 。为宾客提供的服务项目由二个中 心组成：娱乐中心和金色年华歌舞剧院。金色年华歌舞剧院有 3000 平方米㎡表演大厅，设 有 500 平方米㎡的交谊舞池，设有 60 多间宽敞、风格迥异的KTV 包房。康乐中心有：健身 房，健美操、桌球、乒乓球、棋牌、休息厅、网球场、室内游泳场，并且配有远红外光波浴 室、冷热水浴室。 组织结构：附后 第二节 岗位职责和素质要求 第二节 娱乐部总监 上级：总经理 下级：楼面经理、DJ 经理、舞台总监、酒吧主管 岗位职责： 1 、对总经理负责，主持部门全面工作，执行和落实上级有关指示，保证部门的工作运 转正常。 2 、制定部门工作计划，建立和健全本部各项规章制度，抓好骨干队伍建设，注意培养、 考核和选拔人才。 3 、抓好员工队伍思想教育工作，制定每年培训大纲，落实奖惩制度。 4 、主持部门例会，听取汇报，研究情况，布置任务。 5 、监督营业计划落实情况，抓好财产管理和成本核算工作，保证完成各项经济指标。 素质要求： 基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神，对企业有强烈的责任感。经验丰富，思路 敏捷，勇于创新，敢于竞争，处事果断，讲求效率，为人正直，秉公办事，不徇私情。 自然条件：年龄30 岁以上之上 ，相貌端正，身体健康。 4 工作经验：具有五年以上之上酒店娱乐部门总监级的管理经验。 特殊要求：具有较强的组织、协调、管理能力，在于酒店经营运营管理方面有较强的业 务能力，有良好的社交能力，具有艰苦奋斗的精神。 楼面经理 上级：总监 下级：部长、洗碗房 岗位职责： 1 、认真贯彻总监下达的有关指示。 2 、分派并且督促各项经济指标的落实情况，及时呈报经营运营状况情况 。努力学习业 务知识，严格要求自己，模范执行各项规章制度。熟悉本管区的各项服务工作，不断提高自 身的管理水平，对工作要有高度的责任感。 3 、负责所管辖范围的日常管理工作，制定工作计划，对属下进行业务培训。 4 、检查属下岗位职责执行落实情况，每月进行评估，奖勤罚懒。 5 、坚持勤巡查，现场督导，发现问题及时解决。 6 、每周向娱乐总监汇报一壹周来的工作情况，发现问题及时报告方案 。 7 、根据本管区服务项目的特点和经营运营活动中的情况进行客源、客情分析。向总监 提出整改意见。 8 、每月上交“营业分析”报告方案 ，对所需物品要有计划的提出申请。 素质要求： 有三年以上之上管理经验，有很高娱乐业务能力，良好的心理素质，责任心强，大专文 化程 度。 文员 5 上级：总监 直接下级：无 岗位职责： 1 、根据总监的指示做好各项文书工作。搞好对外联络工作，及时处理有关信函、电传、 电报、电话。 2 、负责娱乐部一壹切公文（资料）来往的收发登记、整理、保管工作，严格执行保密 制度，及时做好文书立卷归档工作。 4 、做好资料收集工作，为娱乐部工作提供参考资料。 6 、打印、复印娱乐部领导的有关文件。 7 、完