呕吐毒素臭氧降解机制及其安全性评价.pdfVIP

符号说明 DON: Deoxynivalenol, 呕吐毒素 DOM-1: Deepoxy-Deoxynivalenol, 去环氧-脱氧雪腐镰刀菌烯醇 DNA: Deoxyribonucleic Acid, 脱氧核糖核酸 LD50 : half-lethal dose, 半数致死剂量 IC50 : half inhibitory concentration, 半数抑制浓度 FAO: Food and Agriculture organization, 联合国粮农组织 WHO : World Health organization, 世界卫生组织 FDA: Food and Drug Administration, 食品药品监督管理局 HPLC: High Performance Liquid Chromatography, 高效液相色谱法 UPLC: Ultra-Performance Liquid Chromatography, 超高效液相色谱 Q-TOF: Quadrupole time-of-flight mass spectrometer, 四级杆飞行时间串联质谱 FBS: Fetal Bovine Serum, 胎牛血清 PBS: Phosphate Buffer Solution, 磷酸盐缓冲液 MTT: 3-(4,5-dimethyl-2-thiazolyl)-2,5-diphenyl-2-H-tetrazolium bromide, 噻唑蓝 Hela Cells: Henrietta Lacks Cells, 人宫颈癌细胞 HepG2 Cells: Human Hepatocellular Carcinomas Cells, 人肝癌细胞 目录 中文摘要I Abstract III 1 前言 1 1.1 呕吐毒素及其毒性 1 1.1.1 细胞毒性 2 1.1.2 免疫毒性 2 1.1.3 神经毒性 3 1.1.4 “致癌、致畸、致突变”作用 3 1.2 国内外食品中呕吐毒素污染现状 3 1.3 呕吐毒素的限量标准 4 1.4 小麦中呕吐毒素控制技术 5 1.4.1 呕吐毒素污染的预防 6 1.4.2 呕吐毒素脱除技术研究 6 1.4.2.1 物理脱毒法 7 1.4.2.2 化学脱毒法 8 1.4.2.3 生物脱毒法 10 1.5 臭氧在呕吐毒素降解中的应用 11 1.6 呕吐毒素降解产物及其安全性 11 1.7 研究目的及意义 15 1.8 本课题主要研究内容 16 2 材料与方法 17 2.1 试验材料 17 2.2 主要试剂 17 2.3 主要仪器设备 18 2.4 试验方法 18 2.4.1 小麦麸皮样品的制备与臭氧处理 18 2.4.2 小麦麸皮中呕吐毒素的提取 19 2.4.3 影响小麦麸皮中呕吐毒素的臭氧降解因素 19 2.4.3.1 麸皮水分含量的影响 19 2.4.3.2 臭氧处理时间的影响 19 2.4.3.3 臭氧浓度的影响 20 2.4.3.4 臭氧状态的影响 20 2.4.3.5 降解工艺选择及降解效果验证 20 2.4.4 一级动力学模型的建立 20 2.4.5 呕吐毒素储备液与标准溶液的配制 20 2.4.6 呕吐毒素标准溶液的臭氧处理 21 2.4.7 呕吐毒素及其臭氧降解产物的检测 22 2.4.8 细胞毒理学试验 22 2.4.8.1 试剂溶液配制 22 2.4.8.2 细胞培养 23 2.4.8.3 MTT 法测定呕吐毒素IC50 23 2.4.8.4 细胞存活率的测定 24 2.4.8.5 细胞形态观察 25 2.4.9 数据分析 25 3 结果与分析 26 3.1 影响小麦麸皮中呕吐毒素的臭氧降解因素 26 3.1.1 水分含量对小麦麸皮中呕吐毒素的臭氧降解的影响 26 3.1.2 臭氧处理时间对小麦麸皮中呕吐毒素的臭氧降解的影响 26 3.1.3 臭氧浓度对小麦麸皮中呕吐毒素的臭氧降解的影响 27 3.1.4 臭氧状态对小麦麸皮中呕吐毒素的臭氧降解的影响 28 3.1.5 小麦麸皮中呕吐毒素的臭氧降解条件选择 28 3.1.6 小麦麸皮中呕吐毒素的臭氧降解动力学 29 3.2 模式系统下呕吐毒素的臭氧降解产物及其降解路径 30 3.2.1 呕吐毒素色谱图和标准曲线 30 3.2.2 呕